Tacos med stegte tigerrejer

Tacos med stegte tigerrejer og lun tomatsauce er indbydende både for øjet og for ganen. De små tortillas med krydrede, stegte rejer og tomatsauce vil glæde både børn og voksne. Tacos er en streetfood klassisker, som du kan variere i det uendelige. De serveres typisk med en slags fyld og let topping, så de er lige til at folde og nappe en bid af!

Ingredienser

Tomatsauce

10 g Smør
200 g Groftrevne søde kartofler
2 dåser Cherrytomater (ca. 800 g)
¾ tsk Groft salt

Stegte rejer

300 g Pillede rå tigerrejer
15 g Smør
1 Rød chilipeber i tynde ringe
2 Små fed hvidløg i tynde skiver
½ tsk Groft salt

8 Små tortillaer
150 g Fintsnittet lilla spidskål
3 dl Frisk koriander
2 Limefrugter i både
2½ dl Fraiche

Sådan gør du

Tomatsauce

Lad smørret smelte i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits de søde kartofler under omrøring i ca. 5 min.
Tilsæt tomater og salt og kog saucen ved svag varme og under låg i ca. 5 min.

Stegte rejer

Dup rejerne tørre. Lad smørret blive gyldent i en pande.
Steg rejerne ved kraftig varme og under omrøring i ca. 2 min. Tilsæt chili og hvidløg og steg i yderligere ca. 2 min. ved svag varme.

Lun de små tortillas efter anvisningen på emballagen.
Server dem sammen med lun tomatsauce, stegte rejer, spidskål, koriander, limefrugt og iskold fraiche - så man selv kan fylde sine tortillas.