Hjemmebagte tortillas

Name: Hjemmebagte tortillas
Total time: 30 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Mexicansk
Ingredients: 225 g hvedemel (ca. 2½ dl); 75 g majsmel; 1 tsk groft salt; ½ tsk bagepulver; 2 dl vand - lillefingervarmt; 1 spsk olie

Det er ikke svært at lave tortillas - og det er helt sikkert umagen værd! Hjemmelavede tortillas smager nemlig helt anderledes end de købte, bl.a. fordi der er majsmel i. Tortillas er oplagte, når du har lyst til mexicansk mad, men de er også skønne at have på lager, når der skal ryddes op i køleskabet. Du kan fylde dine tortillas med alverdens herligheder, spice op med ost og salat, og så har du hurtigt et skønt måltid. Tortillas er både nemme og hurtige at lave - så prøv dig frem til dit yndlingsfyld.

Ingredienser

Dej til tortillas

225 g Hvedemel (ca. 2½ dl)
75 g Majsmel
1 tsk Groft salt
½ tsk Bagepulver
2 dl Vand - lillefingervarmt
1 spsk Olie

Sådan gør du

Dej til tortillas

Bland alle tørre ingredienser i en skål. Tilsæt vand og olie lidt ad gangen og saml dejen. Dejen må hverken være klistret eller tør. Tilsæt lidt mere vand, hvis dejen er for tør. Lad dejen hvile 10-15 min. så glutenstrukturen kan udvikle sig.
Del dejen i 8 eller 16 stykker og rul dem til tynde tortillas (ca. 15 cm i diameter for de små og ca. 22 cm i diameter for de store).
Lad en pande blive godt varm. Bag tortillaerne en ad gangen ved kraftig varme ca. ½ min. på hver side - til de er gennembagte.
Hold dem lune i et viskestykke indtil serveringen.