Tacos med stegt fisk

Name: Tacos med stegt fisk
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Sydamerika, Mexicansk
Ingredients: 225 g hvedemel (ca. 2½ dl); 75 g majsmel; 1 tsk groft salt; ½ tsk bagepulver; 1 spsk olie; 2 dl vand - lillefingervarmt; 400 g mangofrugt i tern; 1 stort salatløg skåret i små tern (ca. 100 g); 2 spsk finthakket rød chilipeber; 4 spsk friskpresset limesaft; 1 tsk groft salt; 2 dl frisk koriander; 500 g torskefilet; 2 spsk hvedemel; 1 tsk groft salt; 1 tsk stødt spidskommen; 1 tsk stødt chili; 1 æg; 1 dl rasp; 25 g smør; 2 dl Arla Karolines Køkken® Græsk inspireret yoghurt 10%; 100 g Puck® salatost i blok; frisk koriander

45 min

Tacos er en streetfood klassisker og laves typisk med en slags fyld og let topping. Disse tacos består af små, hjemmebagte tortillas, paneret torsk og en frisk mangosalsa. De små tortillas er hurtige at lave og helt bestemt arbejdet værd! Saml dejen og lad den hvile, mens du forbereder dit fyld. Så kan du bage tortillas og samle dine tacos.

Sådan gør du

Tortillas

Bland alle tørre ingredienser i en skål. Tilsæt olie og derefter vand lidt ad gangen og saml dejen. Dejen må hverken være klistret eller tør. Tilsæt lidt mere vand, hvis dejen er for tør. Lad dejen hvile 10-15 min. så glutenstrukturen kan udvikle sig.
Del dejen 16 stykker og rul dem til tynde tortillas (ca. 15 cm i diameter).
Lad en pande blive godt varm. Bag tortillaerne en ad gangen ved kraftig varme ca. ½ min. på hver side - til de er gennembagte.
Hold dem lune i et viskestykke indtil serveringen.

Mangosalsa

Bland mangofrugt, salatløg, chili, limesaft og salt.
Hak korianderbladene groft og vend dem i mangosalsaen.
Smag til og stil den tildækket i køleskabet til serveringen.

Paneret torskefilet

Del torskefileterne i 8 stykker.
Bland hvedemel, salt, spidskommen og chili i en tallerken.
Pisk ægget i en anden tallerken og hæld rasp i en tredje.
Vend først fiskestykkerne i mel, dernæst i æg og til sidst i rasp.
Lad smørret blive gyldent i en pande og steg fiskestykkerne ved jævn varme ca. 2 min. på hver side.

Ved serveringen

Server de lune tortillas med nystegt fisk, mangosalsa, yoghurt og salatost. Pynt med koriander.

Mere inspiration

Prøv også denne lækre tacos med pulled oksekød.

60+ min

Tacos med oksekød

(45)

Velbekomme!

Tips

I stedet for små tortillas kan du bage 8 store tortillas (ca. 22 cm i diameter). Det er nemmest at arbejde med dejen, når den har hvilet 10-15 min. så glutenstrukturen kan udvikle sig, men er du sulten, kan du godt rulle den ud med det samme.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

13338 kJ / 3188 kcal

Næringsindhold pr. 100g

639 kJ / 153 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,3 g
Protein:	20,2 %	7,6 g
Kulhydrat:	45,4 %	17 g
Fedt:	34,4 %	5,9 g

Ingredienser

Tortillas - 16 stk

Hvedemel (ca. 2½ dl)	225 g
Majsmel	75 g
Groft salt	1 tsk
Bagepulver	½ tsk
Olie	1 spsk
Vand - lillefingervarmt	2 dl

Mangosalsa

Mangofrugt i tern	400 g
Stort salatløg skåret i små tern (ca. 100 g)	1
Finthakket rød chilipeber	2 spsk
Friskpresset limesaft	4 spsk
Groft salt	1 tsk
Frisk koriander	2 dl