Honningristet pære- og blommesalat
Salte æbleskiver med ostefyld
45 min
En helt anderledes og spændende måde at få æbleskiver på, med salt ost blandet i dejen.
Ingredienser
Antal portioner
Salte æbleskiver - 18 stk.
-
200 g Karolines Køkken® Klassisk Salatost i tern - afdryppet
- 75 g hvedemel (ca. 1¼ dl)
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk tørret oregano
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 2 dl mælk
- 2 æggeblommer
- 2 æggehvider
- 2 tsk rapsolie
- 2 spsk basilikumpesto
- 1 spsk vand
- ¾ liter fintstrimlet radicchiosalat
- ¾ liter hjertesalat revet i grove stykker
Sådan gør du
Sådan gør du
Salte æbleskiver
Gem ca. 75 g af osteternene til salaten. Mos resten af osten med en gaffel. Bland mel, bagepulver, oregano, salt og peber sammen i en skål. Pisk mælken i lidt efter lidt og derefter æggeblommer og den mosede ost. Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i dejen. Lad en æbleskivepande blive godt varm - ca. 4 min. ved kraftig varme. Kom en smule fedtstof i hvert hul og derefter ca. ½ dl dej. Bag "apetinaskiverne" ved jævn varme i ca. 6 min. - vend dem af og til. Hold dem varme og bag resten.
Rør pesto og vand sammen. Server "apetinaskiverne" på en bund af blandet salat, dryppet med pestoblanding og drysset med ostetern.
Tip
De salte æbleskiver kan tilberedes i god tid og lunes i ovnen i ca. 10 min. ved 200°.
Frysetip
Apetinaskiverne kan fryses - og skal lunes.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 5860 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 2,8 g
- Protein: 19 %
- Kulhydrat: 23 %
- Fedt: 58 %
Kilde:
Karolines Køkken®
Vin match
Sauvignon Blanc Loire, Frankrig
Basilikumpestoen har stor indflydelse på vinvalget, som bliver en tør hvidvin på sauvignon blanc-druen, fx en sancerre Kilde: Martin Nordkvist
Læs også om vin til asparges