Salte æbleskiver med ostefyld

Name: Salte æbleskiver med ostefyld
Total time: 45 min
Yield: 6 personer
Cuisine: Danmark
Ingredients: 200 g salatost i tern - afdryppet; 75 g hvedemel (ca. 1¼ dl); 1 tsk bagepulver; 1 tsk tørret oregano; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 2 dl mælk; 2 æggeblommer; 2 æggehvider; 2 tsk rapsolie; 2 spsk basilikumpesto; 1 spsk vand; ¾ liter fintstrimlet radicchiosalat; ¾ liter hjertesalat revet i grove stykker

En helt anderledes og spændende måde at få æbleskiver på, med salt ost blandet i dejen.

Ingredienser

Salte æbleskiver - 18 stk.

200 g Salatost i tern - afdryppet
75 g Hvedemel (ca. 1¼ dl)
1 tsk Bagepulver
1 tsk Tørret oregano
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
2 dl Mælk
2 Æggeblommer
2 Æggehvider
2 tsk Rapsolie

2 spsk Basilikumpesto
1 spsk Vand
¾ liter Fintstrimlet radicchiosalat
¾ liter Hjertesalat revet i grove stykker

Sådan gør du

Salte æbleskiver

Gem ca. 75 g af osteternene til salaten. Mos resten af osten med en gaffel. Bland mel, bagepulver, oregano, salt og peber sammen i en skål. Pisk mælken i lidt efter lidt og derefter æggeblommer og den mosede ost. Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i dejen. Lad en æbleskivepande blive godt varm - ca. 4 min. ved kraftig varme. Kom en smule fedtstof i hvert hul og derefter ca. ½ dl dej. Bag "apetinaskiverne" ved jævn varme i ca. 6 min. - vend dem af og til. Hold dem varme og bag resten.