Skaldyrssalat med safransalatsauce

Bedømmelse

(0 vurderinger)

1 timer

Blåmuslinger, krabbekløer, jomfruhummerhaler og rejer ... mums mums mums!

Ingredienser

Opskriften gælder for 12 personer

  • 800 g små, nye kartofler - skrubbede
  • 2 kg blåmuslinger
  • 2 dl hvidvin
  • 2 tsk groft salt
  • 1 kg krabbekløer - kogte
  • 24 jomfruhummerhaler - kogte og pillede
  • 36 store rejer med skal - kogte
  • 1 kantalupmelon
  • 2 bakker mizunasalat eller rucolasalat

Indkluderet i opskriften

Sådan gør du

Sådan gør du

Kog kartoflerne netop møre med salt og skyl dem under den kolde hane. Lad dem køle af. Opbevar dem i køleskab, indtil salaten skal anrettes. Rens blåmuslingerne grundigt under rindende vand. Bank muslingerne mod bordkanten. De muslinger, der ikke lukker sig eller er beskadigede, kasseres. Hæld muslingerne i en stor gryde sammen med hvidvin og salt, og damp dem 3-5 minutter under låg ved god varme. Ryst gryden et par gange. Kassér de muslinger, der ikke har åbnet sig. Pil muslingerne ud af skallerne, men gem 12 muslinger i skal til pynt. Slå krabbekløerne let i stykker med en hammer eller skaftet af en tung kniv. Befri melonen for skal og kerner og skær den i tynde både. Skyl og tør salaten.

Anret kartofler, mizunasalat, melonbåde og skaldyr til en grov salat og server straks sammen med safransalatsauce.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 25020 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 15,2 g
  • Protein: 32 %
  • Kulhydrat: 18 %
  • Fedt: 50 %

Hvor finder jeg et Arla produkt?

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilke butikker der har Arlas produkter nær dig

Hvis du leder efter et specifikt produkt nær dig, kan du nu bruge vores nye "Find butik" service. Denne service hjælper dig til at finde ud af, hvilke butikker tæt på dig, der har netop det Arla produkt du leder efter.

Find produkt

Find produkt

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilket udvalg af Arla produkter en specifik butik har

Hvis du er i tvivl om hvilke Arla produkter din nærmeste butik fører, kan du med denne service få hjælp til at ikke at køre forgæves

Find forhandler

Find forhandler

Print

Kilde:

Vin match

Chardonnay Bourgogne, Frankrig

Safran fungerer rigtig godt med fadlagrede vine, og her vil en hvidvin på chardonnay være rigtig god, fx fra bourgogne Kilde: Martin Nordkvist

Læs også om vin til thaimad