Skaldyrssuppe med jomfruhummerspyd
&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=b129e768)
Skaldyrssuppe
30 min
Dejlig cremet suppe med piskefløde, hummerhaler og rejer. Velegnet som gæsteforret eller lækker weekendfrokost.
Ingredienser
Antal portioner
- 25 g smør
- 1 hakket zittauerløg (ca. 75 g)
- ½ liter vand
- 2 spsk koncentreret hummerfond
- 2 dl tør hvidvin
- 1 tsk delikatessepaprika
-
2 dl Karolines Køkken® Piskefløde 38%
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 175 g pillede, kogte jomfruhummerhaler eller hummerkød
- 100 g pillede, kogte rejer
-
1½ dl Karolines Køkken® Cremefraiche 38%
- 50 g lakserogn
Pynt
- dildkviste
Tilbehør
- 150 g ristet brød
Sådan gør du
Sådan gør du
Lad smørret smelte i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løgene og tilsæt vand, hummerfond, hvidvin og delikatessepaprika. Lad suppen koge ved svag varme i ca. 10 min. Si suppen, tilsæt piskefløde, salt og peber og lad den koge op. Kom hummerhaler og rejer i skaldyrssuppen og varm igennem, uden at den koger. Smag til.
Hæld ved serveringen suppen op i varme suppetallerkener. Læg 1 spsk cremefraiche i hver tallerken og herpå lakserogn. Pynt med dildkviste.
Frysetip
Suppen kan fryses uden skaldyr.
Tips
Du kan lave din egen skaldyrsfond https://www.arla.dk/opskrifter/skaldyrssuppe-med-jomfruhummerspyd/
Du kan evt. tilsætte skaldyrssuppen 2 spsk cognac.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 9390 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 5,5 g
- Protein: 17 %
- Kulhydrat: 14 %
- Fedt: 69 %
Frysetip
Suppen kan fryses uden skaldyr.
Tips
Du kan lave din egen skaldyrsfond https://www.arla.dk/opskrifter/skaldyrssuppe-med-jomfruhummerspyd/
Du kan evt. tilsætte skaldyrssuppen 2 spsk cognac.
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®
Vin match
Chardonnay Bourgogne, Frankrig
En rigtig god, fadlagret hvidvin på chardonnay-druen vil være det bedste valg til denne suppe, gerne fra Bourgogne. Server ikke helt kold, ca 10 grader Kilde: Martin Nordkvist
Læs om vin til hummersuppe