Skaldyrssuppe

Giv bedømmelse 1

Giv bedømmelse 2

Giv bedømmelse 3

Giv bedømmelse 4

Giv bedømmelse 5

(60 vurderinger)

Min bedømmelse:

30 min

Dejlig cremet suppe med piskefløde, hummerhaler og rejer. Velegnet som gæsteforret eller lækker weekendfrokost.

{{ MyRecipesFavouriteButton.isUserFavourite ? 'Fjern som favorit' : 'Tilføj til favoritter' }}

Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000

Ingredienser

Antal portioner

25 g smør
1 hakket zittauerløg (ca. 75 g)
½ liter vand
2 spsk koncentreret hummerfond
2 dl tør hvidvin
1 tsk delikatessepaprika
2 dl Karolines Køkken^® Piskefløde 38%
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
175 g pillede, kogte jomfruhummerhaler eller hummerkød
100 g pillede, kogte rejer

1½ dl Karolines Køkken^® Cremefraiche 38%
50 g lakserogn

Pynt

dildkviste

Tilbehør

150 g ristet brød

Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000

Sådan gør du

Lad smørret smelte i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løgene og tilsæt vand, hummerfond, hvidvin og delikatessepaprika. Lad suppen koge ved svag varme i ca. 10 min. Si suppen, tilsæt piskefløde, salt og peber og lad den koge op. Kom hummerhaler og rejer i skaldyrssuppen og varm igennem, uden at den koger. Smag til.

Hæld ved serveringen suppen op i varme suppetallerkener. Læg 1 spsk cremefraiche i hver tallerken og herpå lakserogn. Pynt med dildkviste.

Frysetip

Suppen kan fryses uden skaldyr.

Tips

Du kan lave din egen skaldyrsfond https://www.arla.dk/opskrifter/skaldyrssuppe-med-jomfruhummerspyd/
Du kan evt. tilsætte skaldyrssuppen 2 spsk cognac.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten: 9390 kJ
Energifordeling:
Fiber: 5,5 g
Protein: 17 %
Kulhydrat: 14 %
Fedt: 69 %

Frysetip

Suppen kan fryses uden skaldyr.

Tips

Du kan lave din egen skaldyrsfond https://www.arla.dk/opskrifter/skaldyrssuppe-med-jomfruhummerspyd/
Du kan evt. tilsætte skaldyrssuppen 2 spsk cognac.

Kilde: Karolines Køkken^®

Vin match

Chardonnay Bourgogne, Frankrig

En rigtig god, fadlagret hvidvin på chardonnay-druen vil være det bedste valg til denne suppe, gerne fra Bourgogne. Server ikke helt kold, ca 10 grader Kilde: Martin Nordkvist

Læs om vin til hummersuppe