Skindstegt torsk med grøntsagsfritter

Bedømmelse

(2 vurderinger)

60+ min

Uhmm... sprøde grøntsager og sprødstegt fisk med hjemmelavet krydderdressing. Du kan bruge alle slags rodfrugter til fritterne.

Ingredienser

Antal portioner

Grøntsagsfritter

  • 7 gulerødder i stave
  • ¼ knoldselleri i stave
  • 1 kg skrællede kartofler i stave
  • 25 g smeltet smør
  • 2 tsk groft salt
  • friskkværnet peber

Krydderdressing

  • 1 dl krydret mayonnaise fx miracle whip balance
  • 3 spsk vand
  • 1 lille knust fed hvidløg
  • 1 spsk dijonsennep
  • 500 g torskehalefileter med skind
  • ½ spsk rapsolie
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber

Pynt

  • grofthakket bredbladet persille

Sådan gør du

Sådan gør du

Grøntsagsfritter

Kom gulerødder, selleri og kartofler i ovnens bradepande beklædt med bagepapir. Fordel smør- & rapsolien over grøntsagerne og drys med salt og peber. Bag grøntsagsfritterne midt i ovnen - vend dem af og til.

Krydderdressing

Rør mayonnaise sammen med vand, hvidløg og sennep. Stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

Skær torskehalefileterne i mindre stykker. Lad fedtstoffet blive gyldent i en pande. Steg fisken med skindsiden nedad og ved jævn varme i ca. 4 min. Drys kødsiden med salt og peber og vend fiskestykkerne. Steg dem, stadig ved jævn varme, ca. 2 min. Server straks sammen med grøntsagsfritter og krydderdressing.

Tips

Prøv også andre rodfrugter når du laver grøntsagsfritter, fx pastinakker og persillerødder. Grøntsagsfritterne kan også tilberedes i varmluftsovn. Bag dem i ca. 25 min. ved 225°. I stedet for torskehalefilet med skind kan man anvende torskefileter uden skind. Steg dem ved jævn varme ca. 2 min. på hver side.

Bagetid

Ca. 45 min. ved 250°.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 8660 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 35 g
  • Protein: 25 %
  • Kulhydrat: 50 %
  • Fedt: 25 %

Hvor finder jeg et Arla produkt?

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilke butikker der har Arlas produkter nær dig

Hvis du leder efter et specifikt produkt nær dig, kan du nu bruge vores nye "Find butik" service. Denne service hjælper dig til at finde ud af, hvilke butikker tæt på dig, der har netop det Arla produkt du leder efter.

Find produkt

Find produkt

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilket udvalg af Arla produkter en specifik butik har

Hvis du er i tvivl om hvilke Arla produkter din nærmeste butik fører, kan du med denne service få hjælp til at ikke at køre forgæves

Find forhandler

Find forhandler

Kilde:

Vin match

Riesling Alsace, Frankrig

En ikke helt tør hvidvin på riesling-druen vil være bedst til denne ret, fx fra Alsace (de viser ofte på bagetiketten hvor tør vinen er). Kilde: Martin Nordkvist

Læs også om vin til hvid fisk