Skindstegt torsk med grøntsagsfritter

Giv bedømmelse 1

Giv bedømmelse 2

Giv bedømmelse 3

Giv bedømmelse 4

Giv bedømmelse 5

(3 vurderinger)

Min bedømmelse:

60+ min

Uhmm... sprøde grøntsager og sprødstegt fisk med hjemmelavet krydderdressing. Du kan bruge alle slags rodfrugter til fritterne.

{{ MyRecipesFavouriteButton.isUserFavourite ? 'Fjern som favorit' : 'Tilføj til favoritter' }}

Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000

Ingredienser

Antal portioner

Grøntsagsfritter

7 gulerødder i stave
¼ knoldselleri i stave
1 kg skrællede kartofler i stave
25 g smeltet smør
2 tsk groft salt
friskkværnet peber

Krydderdressing

1 dl krydret mayonnaise fx miracle whip balance
3 spsk vand
1 lille knust fed hvidløg
1 spsk dijonsennep

500 g torskehalefilet med skind
½ spsk rapsolie
1 tsk groft salt
friskkværnet peber

Pynt

grofthakket bredbladet persille

Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000

Sådan gør du

Grøntsagsfritter

Kom gulerødder, selleri og kartofler i ovnens bradepande beklædt med bagepapir. Fordel smør- & rapsolien over grøntsagerne og drys med salt og peber. Bag grøntsagsfritterne midt i ovnen - vend dem af og til.

Krydderdressing

Rør mayonnaise sammen med vand, hvidløg og sennep. Stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

Skær torskehalefileterne i mindre stykker. Lad fedtstoffet blive gyldent i en pande. Steg fisken med skindsiden nedad og ved jævn varme i ca. 4 min. Drys kødsiden med salt og peber og vend fiskestykkerne. Steg dem, stadig ved jævn varme, ca. 2 min. Server straks sammen med grøntsagsfritter og krydderdressing.

Tips

Prøv også andre rodfrugter når du laver grøntsagsfritter, fx pastinakker og persillerødder. Grøntsagsfritterne kan også tilberedes i varmluftsovn. Bag dem i ca. 25 min. ved 225°. I stedet for torskehalefilet med skind kan man anvende torskefileter uden skind. Steg dem ved jævn varme ca. 2 min. på hver side.

Bagetid

Ca. 45 min. ved 250°.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten: 8660 kJ
Energifordeling:
Fiber: 35 g
Protein: 25 %
Kulhydrat: 50 %
Fedt: 25 %

Kilde: Karolines Køkken®

Vin match

Riesling Alsace, Frankrig

En ikke helt tør hvidvin på riesling-druen vil være bedst til denne ret, fx fra Alsace (de viser ofte på bagetiketten hvor tør vinen er). Kilde: Martin Nordkvist

Læs også om vin til hvid fisk