Løgsuppe med gratineret torsk
Skindstegt torsk med grøntsagsfritter
60+ min
Uhmm... sprøde grøntsager og sprødstegt fisk med hjemmelavet krydderdressing. Du kan bruge alle slags rodfrugter til fritterne.
Ingredienser
Antal portioner
Grøntsagsfritter
- 7 gulerødder i stave
- ¼ knoldselleri i stave
- 1 kg skrællede kartofler i stave
- 25 g smeltet smør
- 2 tsk groft salt
- friskkværnet peber
Krydderdressing
- 1 dl krydret mayonnaise fx miracle whip balance
- 3 spsk vand
- 1 lille knust fed hvidløg
- 1 spsk dijonsennep
- 500 g torskehalefileter med skind
- ½ spsk rapsolie
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
Pynt
- grofthakket bredbladet persille
Sådan gør du
Sådan gør du
Grøntsagsfritter
Kom gulerødder, selleri og kartofler i ovnens bradepande beklædt med bagepapir. Fordel smør- & rapsolien over grøntsagerne og drys med salt og peber. Bag grøntsagsfritterne midt i ovnen - vend dem af og til.
Krydderdressing
Rør mayonnaise sammen med vand, hvidløg og sennep. Stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.
Skær torskehalefileterne i mindre stykker. Lad fedtstoffet blive gyldent i en pande. Steg fisken med skindsiden nedad og ved jævn varme i ca. 4 min. Drys kødsiden med salt og peber og vend fiskestykkerne. Steg dem, stadig ved jævn varme, ca. 2 min. Server straks sammen med grøntsagsfritter og krydderdressing.
Tips
Prøv også andre rodfrugter når du laver grøntsagsfritter, fx pastinakker og persillerødder. Grøntsagsfritterne kan også tilberedes i varmluftsovn. Bag dem i ca. 25 min. ved 225°. I stedet for torskehalefilet med skind kan man anvende torskefileter uden skind. Steg dem ved jævn varme ca. 2 min. på hver side.
Bagetid
Ca. 45 min. ved 250°.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 8660 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 35 g
- Protein: 25 %
- Kulhydrat: 50 %
- Fedt: 25 %
Hvor finder jeg et Arla produkt?
Tilbage
Nu kan du nemt finde ud af, hvilke butikker der har Arlas produkter nær dig
Hvis du leder efter et specifikt produkt nær dig, kan du nu bruge vores nye "Find butik" service. Denne service hjælper dig til at finde ud af, hvilke butikker tæt på dig, der har netop det Arla produkt du leder efter.
Find produktFind produkt
Tilbage
Nu kan du nemt finde ud af, hvilket udvalg af Arla produkter en specifik butik har
Hvis du er i tvivl om hvilke Arla produkter din nærmeste butik fører, kan du med denne service få hjælp til at ikke at køre forgæves
Find forhandlerFind forhandler
Kilde:
Karolines Køkken®
Vin match
Riesling Alsace, Frankrig
En ikke helt tør hvidvin på riesling-druen vil være bedst til denne ret, fx fra Alsace (de viser ofte på bagetiketten hvor tør vinen er). Kilde: Martin Nordkvist
Læs også om vin til hvid fisk