Grønkålswrap med krammekål
Skindstegt torsk med grøntsagsfritter
60+ min
Uhmm... sprøde grøntsager og sprødstegt fisk med hjemmelavet krydderdressing. Du kan bruge alle slags rodfrugter til fritterne.
Ingredienser
Antal portioner
Grøntsagsfritter
- 7 gulerødder i stave
- ¼ knoldselleri i stave
- 1 kg skrællede kartofler i stave
- 25 g smeltet smør
- 2 tsk groft salt
- friskkværnet peber
Krydderdressing
- 1 dl krydret mayonnaise fx miracle whip balance
- 3 spsk vand
- 1 lille knust fed hvidløg
- 1 spsk dijonsennep
- 500 g torskehalefilet med skind
- ½ spsk rapsolie
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
Pynt
- grofthakket bredbladet persille
Sådan gør du
Sådan gør du
Grøntsagsfritter
Kom gulerødder, selleri og kartofler i ovnens bradepande beklædt med bagepapir. Fordel smør- & rapsolien over grøntsagerne og drys med salt og peber. Bag grøntsagsfritterne midt i ovnen - vend dem af og til.
Krydderdressing
Rør mayonnaise sammen med vand, hvidløg og sennep. Stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.
Skær torskehalefileterne i mindre stykker. Lad fedtstoffet blive gyldent i en pande. Steg fisken med skindsiden nedad og ved jævn varme i ca. 4 min. Drys kødsiden med salt og peber og vend fiskestykkerne. Steg dem, stadig ved jævn varme, ca. 2 min. Server straks sammen med grøntsagsfritter og krydderdressing.
Tips
Prøv også andre rodfrugter når du laver grøntsagsfritter, fx pastinakker og persillerødder. Grøntsagsfritterne kan også tilberedes i varmluftsovn. Bag dem i ca. 25 min. ved 225°. I stedet for torskehalefilet med skind kan man anvende torskefileter uden skind. Steg dem ved jævn varme ca. 2 min. på hver side.
Bagetid
Ca. 45 min. ved 250°.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 8660 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 35 g
- Protein: 25 %
- Kulhydrat: 50 %
- Fedt: 25 %
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®
Vin match
Riesling Alsace, Frankrig
En ikke helt tør hvidvin på riesling-druen vil være bedst til denne ret, fx fra Alsace (de viser ofte på bagetiketten hvor tør vinen er). Kilde: Martin Nordkvist
Læs også om vin til hvid fisk