Skinkeschnitzler med æble-sennepssauce

Name: Skinkeschnitzler med æble-sennepssauce
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 5 dl vand; 1 tsk groft salt; 320 g brune ris, parboiled (ca. 4 dl); 250 g skyllede grønkålsblade; 1½ spsk hvedemel; 3 spsk dijonsennep; 1 spsk friskpresset citronsaft; 4 dl Arla Karolines Køkken® økologisk Fraiche 9%; 15 g smør; 3 finthakkede zittauerløg (ca. 200 g); 1 dl vand; ½ tsk groft salt; 2 røde æbler i tynde både (ca. 250 g); 50 g kapers - uden lage; 4 skinkeschnitzler (ca. 500 g); 20 g smør; ½ tsk groft salt; 1 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet)