Små citrontærter med marengslåg

Giv bedømmelse 1

Giv bedømmelse 2

Giv bedømmelse 3

Giv bedømmelse 4

Giv bedømmelse 5

(44 vurderinger)

Min bedømmelse:

60+ min

En skøn klassiker - med det perfekte forhold mellem sprød bund og blød creme, og syrlig citroncreme til sød marengs.

{{ MyRecipesFavouriteButton.isUserFavourite ? 'Fjern som favorit' : 'Tilføj til favoritter' }}

Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000

Ingredienser

12 stk

Antal portioner

Tærtebunde

175 g hvedemel (ca. 3 dl)
3 spsk flormelis
100 g smør
1½ spsk vand

Citroncreme

100 g smør
1½ spsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
½ dl friskpresset citronsaft
4 æggeblommer (ca. 4 spsk)
2 æggehvider (ca. 4 spsk)
85 g sukker (ca. 1 dl)

Marengs - lige før serveringen

2 æggehvider (ca. 4 spsk)
4 spsk sukker
½ tsk friskpresset citronsaft

Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000

Sådan gør du

Tærtebunde

Bland hvedemel og flormelis. Skær smørret i små stykker og smuldr det i melblandingen. Saml dejen med vand og fordel den i 12 små tærteforme (a ca. 1 dl) - helt op til kanten. Sæt formene i køleskabet i mindst 1 time. Bag bundene midt i ovnen. Tag dem forsigtigt ud og køl helt af på en bagerist.

Citroncreme

Smelt smørret sammen med citronskal og -saft. Pisk, i en tykbundet gryde, æggeblommer, -hvider og sukker godt sammen. Tilsæt den varme smørblanding lidt ad gangen. Varm blandingen, under konstant omrøring, ved jævn varme det tager 3-5 min. til den begynder at tykne. Sigt evt. cremen (så du fjerner citronskallen), fordel den i bundene og stil tærterne i køleskabet i mindst 1 time.

Marengs

Pisk æggehvider, sukker og citronsaft til en stiv marengs - til sukkeret er opløst, det tager ca. 5 min. Fordel marengsen på tærterne med en sprøjtepose eller teske. Grill øverst i ovnen med ovnlågen åben - marengsen skal kun lige tage farve. Server helst citrontærterne, mens marengsen er lun.