Smørkage med safran

Name: Smørkage med safran
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 kage
Ingredients: ¼ liter mælk; 25 g gær; 75 g blødt smør; ¼ tsk safran (ca. tsk); 3 spsk sukker; ¼ tsk groft salt; 425 g hvedemel (ca. 7¼ dl); 25 g blødt smør; 100 g revet marcipan; sammenpisket æg

En dejlig kage til kaffen.

Ingredienser

¼ liter Mælk
25 g Gær
75 g Blødt smør
¼ tsk Safran (ca. tsk)
3 spsk Sukker
¼ tsk Groft salt
425 g Hvedemel (ca. 7¼ dl)

Fyld

25 g Blødt smør
100 g Revet marcipan

Pensling

Sammenpisket æg

Sådan gør du

Varm mælken til den er lillefingervarm (ca. 37°). Hæld den i en skål og smuldr gæren heri. Tilsæt smør, safran, sukker, salt og mel. Slå dejen godt sammen til den er smidig. Lad den hæve tildækket i ca. 15 min. Rul dejen ud til ca. 30 x 30 cm - 1-1½ cm tyk. Fordel smørret på dejpladen og drys med marcipan. Rul dejen sammen som en roulade og skær 3-4 cm tykke snegle/skiver ud. Fordel dem (ca. 8 snegle) i en smurt springform (ca. 22 cm i diameter). Lad smørkagen hæve tildækket i ca. ½ time. Pensl med æg og bag den nederst i ovnen i 25-30 min. ved 200° - traditionel ovn.