Smørsauce med sennep

Name: Smørsauce med sennep
Total time: 20 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 finthakket skalotteløg; 1½ dl vand; ½ dl hvidvinseddike; 5 hvide peberkorn; 1 spsk sennepsfrø; 250 g smør; 3 æggeblommer; 1 spsk dijonsennep; 1 spsk grov sennep; ¼ tsk groft salt

20 min

Hjemmelavet smørsauce med sennep er en meget lækker og tilmed hurtig ægte sauce. Sennepsaucen er en cremet emulsion, der udelukkende holdes sammen af æggeblommer og smør, her tilsmagt med forskellige typer sennep. Det er oplagt at servere sennepsaucen til mager fisk, men den er også en dejlig til kylling og helt fantastisk til grøntsager.

Sådan gør du

Essens

Kom alle ingredienser i en gryde og kog ved jævn varme i ca. 5 minutter. Si løgblandingen og mål væsken, der skal være ½ dl essens. Hæld blandingen tilbage i gryden og kog lidt længere, hvis der er for meget væske.

Smørsauce med sennep

Smelt smørret i en lille gryde. Pisk æggeblommer, sennep og ½ dl essens sammen i en skål. Hæld det smeltede smør i skålen og pisk det sammen. Hæld saucen tilbage i gryden og varm op under konstant piskning til saucen begynder at tykne. Saucen må ikke koge. Smag til.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

8694 kJ / 2078 kcal

Næringsindhold pr. 100g

1541 kJ / 368 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	0,4 g
Protein:	2,8 %	2,5 g
Kulhydrat:	2,3 %	2 g
Fedt:	94,9 %	39,6 g

Ingredienser

Essens

Finthakket skalotteløg	1
Vand	1½ dl
Hvidvinseddike	½ dl
Hvide peberkorn	5
Sennepsfrø	1 spsk

Smørsauce med sennep

Smør	250 g
Æggeblommer	3
Dijonsennep	1 spsk
Grov sennep	1 spsk
Groft salt	¼ tsk

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Smørsauce med sennep

Sådan gør du

Essens

Smørsauce med sennep

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Ingredienser

Essens

Smørsauce med sennep

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg