Smørstegt brød med grønkålschips og rogn

Indbydende smørstegte brødcroutoner med sprøde grønkålschips og rogn. Croutonerne er så lækre, at de er svære at holde fingrene fra - og de kan forberedes i god tid og samles lige inden gæsterne kommer. Server de sprøde croutoner med grønkålschips som en lille snack til velkomstdrinken - eller portionsanret som en lille forret ved et festligt bord.

Ingredienser

Grønkålschips

100 g Friske grønkålsblade
Smørspray
¼ tsk Flagesalt

Smørstegt brød

4 skiver Sandwichbrød (ca. 100 g)
25 g Smør

1 dl Creme fraiche 38%
50 g Lakse- eller stenbiderrogn

Pynt

Karse

Sådan gør du

Grønkålschips

Riv de grove stilke og ribber af grønkålsbladene. Skyl bladene grundigt og tør dem godt.
Riv bladene i mundrette stykker og læg dem på en plade med bagepapir. Spray grønkålsbladene med et tyndt lag fedtstof.
Bag dem i ovnen i ca. 20 min. ved 125° - varmluft. Tag grønkålen ud og drys med salt.

Smørstegt brød

Skær skorpen af og del hver brødskive i 3 aflange skiver.
Lad smørret blive gyldent i en pande. Kom halvdelen af brødskiverne i panden og rist dem ved jævn varme ca. 2 min. på hver side - til de er gyldne.
Gentag med resten af brødskiverne.