Anderledes cremet pastaret med blåskimmelost. Mandler og grøntsager giver farve, bid og smag.
Sådan gør du
Læg mandlerne i en kold pande og rist dem ved kraftig varme og under omrøring i ca. 2 min. Rist derefter mandlerne ved jævn varme til de er gyldne. Hak mandlerne groft.
Kom pasta og porre i kogende vand tilsat salt og kog i ca. 2 min. Pastaen skal være mør men ikke blød.
Tilsæt gulerødderne, tag 1 dl kogevand fra og lad pasta og grøntsager dryppe af i et dørslag.
Kom pasta og grøntsager tilbage i gryden sammen med ost i mindre stykker, persille og den ene dl kogevand.
Vend godt rundt i retten, hæld den i en stor varm skål og drys med ristede mandler. Server straks.