Pasta med balsamicoglaserede peberfrugter
Nøglehulsmærket opskrift
Spaghetti med peberfrugtsauce og valnødder
30 min
Nøglehulsmærket opskrift
En dejlig grøntsagssauce til spaghetti. Her er den klassiske tomatsauce skiftet ud med sauce af røde peberfrugter, løg og æble.
Ingredienser
Antal portioner
Peberfrugtsauce
- 25 g smør
- 3 røde peberfrugter i grove tern (ca. 450 g)
- 2 zittauerløg i grove tern (ca. 150 g)
- 2 skrællede æbler i grove tern (ca. 200 g)
- 1 dl vand
- 2 spsk hakkede friske timianblade
- 1½ tsk groft salt
- 3 liter vand
- 2 tsk groft salt
- 400 g tørret spaghetti
- 200 g Karolines Køkken® Hytteost 4%
- 2 spsk peberfrugtpesto
- 50 g grofthakkede valnøddekerner
- groftkværnet peber
- 1 limefrugt i både
Pynt
- kviste af frisk timian
Sådan gør du
Sådan gør du
Peberfrugtsauce
Lad smørret smelte i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits peberfrugter, løg og æbler i ca. 2 min. Tilsæt vand, timian og salt. Kog saucen ved jævn varme og under låg i ca. 20 min. Blend peberfrugtsaucen og smag til.
Bring vand tilsat salt i kog i en stor gryde. Kog spaghettien 8-10 min. til den er mør uden at være blød.
Vend hytteost og pesto sammen. Lad spaghettien dryppe af i et dørslag og kom den tilbage i gryden. Vend peberfrugtsaucen sammen med spaghettien, varm godt igennem og kom det i en stor varm skål. Drys med valnødder og groftkværnet peber og server retten sammen med krydret hytteost og limebåde.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 10570 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 30,7 g
- Protein: 15 %
- Kulhydrat: 59 %
- Fedt: 26 %
Kilde:
Karolines Køkken®