Pasta med cremet tomatsauce

En dejlig pastaret med tomatsauce som bliver ekstra cremet med et lille skvat piskefløde. Opskriften er udviklet for Arla Karolines Køkken® af Emma Martiny. Pasta med tomatsauce, er bare en af favoritterne på middagsbordet i mange familier. Og vil I spise grønt i hverdagen, er denne ret et godt bud. For pasta med tomatsauce er bare helt sin egen og ikke en efterligning af noget med kød. Og I for ovenikøbet ekstra grøntsager, da spaghettien er blandet med squashspaghetti.

Ingredienser

Tomatsauce

1 spsk Olivenolie
1 Finthakket løg (ca. 100 g)
2 Små knuste fed hvidløg
2 dåser Hakkede tomater (ca. 800 g)
2 spsk Koncentreret tomatpuré
½ dl Piskefløde eller madlavningsfløde
½ spsk Æblecidereddike
1 dl Hakkede basilikumblade
1 tsk Sukker
1¼ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Squash-spaghetti

3 liter Vand
1 spsk Groft salt
300 g Tørret spaghetti, fuldkorn eller hvid
2 Grønne squash (ca. 400 g)

Pynt

Frisk basilikum

Tilbehør

Høvlet parmigiano reggiano

Sådan gør du

Tomatsauce

Lad olien blive varm i en tykbundet gryde. Svits løg og hvidløg i ca. 1 min., til løgene er klare.
Tilsæt hakkede tomater, tomatpuré, fløde, eddike, basilikum, sukker, salt og peber. Lad tomatsaucen koge ved svag varme og under låg i ca. 15 min.
Smag til.

Squash-spaghetti

Bring vand tilsat salt i kog i en stor gryde. Kog spaghettien i ca. 10 min. til den er mør uden at være blød.
Lav imens tynde spaghettistrimler af squashene med en spiral-maskine eller en kartoffelskræller - hvis den inderste del af squashene er svær at strimle, kan du skære den i små tern.
Kom squashstrimlerne i kogevandet og lad squash og spaghetti dryppe af i et dørslag.
Kom squash og spaghetti tilbage i gryden og vend det sammen med tomatsaucen.
Server med parmesanost og pynt af basilikum.