Speltpilaf med bok-choi

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(0 vurderinger)

30 min

En dejlig saftig speltpilaf med persillerod, ingefær, pistacier, mozzarella og appelsin. Og ikke mindst den lille lækre, sprøde kål, bok-choi.

Ingredienser

Antal portioner

  • 320 g perlespelt (ca. 4 dl)
  • 15 g smør
  • 4 dl grøntsagsbouillon
  • ½ tsk groft salt
  • 4 persillerødder i tern (ca. 250 g)
  • 1 spsk fintrevet frisk ingefær
  • 150 g appelsinfileter - af 2 appelsiner
  • 1 dl strimlede blade af thai-basilikum eller almindelig basilikum
  • ½ tsk groft salt
  • 1 dl vand
  • ½ tsk groft salt
  • 300 g rensede bok-choi eller pak-choi blade (asiatisk kåltype)

Pynt

  • friskkværnet peber

Tilbehør

  • friskpresset appelsinsaft

Sådan gør du

Sådan gør du

Skyl perlespelten godt og lad den dryppe af i en sigte. Lad smørret smelte i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits kernerne i ca. ½ min. Tilsæt bouillon og salt og kog perlespelten ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 10 min. Vend persillerod og ingefær i og kog i yderligere ca. 6 min. Kom appelsinfileter og basilikum i pilaffen lige inden serveringen og smag til.

Bring imens vand tilsat salt i kog i en sauterpande. Damp kålen under låg, lige inden serveringen, i ½-1 min.

Kom pilaffen i et dybt fad. Drys med halvdelen af osten. Læg kålbådene ovenpå og drys med resten af osten, pistacienødder og peber. Server straks sammen med appelsinsaft som I selv kan hælde over.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 10390 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 44,4 g
  • Protein: 17 %
  • Kulhydrat: 53 %
  • Fedt: 30 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde: