Pleskner

Pleskner er en dejlig klassisk småkage, som vi har givet lidt mere smag i form af limeskal og kardemomme. Pleskner er nemme at lave - dejen skal blot piskes sammen - og fordeles på bagepladen med god afstand i mellem. Hjemmelavede pleskner kan nydes hele året - og de smager herligt både med og uden limeskal og kardemomme. Prøv dig frem - måske også med at lægge 2 og 2 pleskner sammen om en creme eller lidt flødeskum?

Ingredienser

Pleskner

20 Kardemommekapsler - frøene herfra
100 g Flormelis (ca. 2 dl)
60 g Hvedemel (ca. 1 dl)
45 g Speltflager eller grovvalsede havregryn (ca. 1 dl)
2 spsk Fintrevet limeskal (usprøjtet)
3 Æggehvider (ca. 1 dl)
100 g Smør - smeltet

Sådan gør du

Pleskner

Knus kardemommefrøene - evt. i en morter.
Rør flormelis, hvedemel, speltflager, kardemomme og limeskal sammen i en skål.
Pisk først æggehvider og derefter det smeltede smør i.
Fordel dejen på plader med bagepapir: Læg ca. 1 spsk dej pr. kage (med god plads omkring) og smør dejen ud til en tynd kage (ca. 8 cm i diameter).
Bag kagerne øverst i ovnen i 7-9 min. ved 175° - traditionel ovn. Lad kagerne køle af på en bagerist.