Figurkager

Figurkager er et hit for børn - og kreativitet og hygge er i højsædet, når årets julekager skal bages og pyntes. Dejen til figurkager kan gøres klar flere dage før, og den er nem at arbejde med - selv for små hænder. Figurkagerne er en hyggeligt aktivitet for hele familien - og kagerne både pynter og smager skønt.

Ingredienser

Figurkager

1½ dl Mørk sirup
250 g Brun farin (ca. 2¾ dl)
200 g Smør
1½ dl Piskefløde eller mælk
1 spsk Stødt ingefær
1 spsk Stødt kanel
½ spsk Stødt nellike
½ spsk Stødt kardemomme
½ tsk Stødt hvid peber
1 spsk Natron
650 g Hvedemel

Glasur

200 g Flormelis
ca. 3 spsk Pasteuriserede æggehvide
Pastafarve
Krymmel

Sådan gør du

Figurkager

Hæld sirup, farin og smør i en gryde. Varm det op til kogepunktet.
Tag gryden af varmen og tilsæt fløde og krydderier og rør godt i gryden.
Tilsæt mel og natron. Rør dejen godt sammen og kom den i en pose og tryk den flad.
Lad dejen hvile på køl i min. 2½ time.

Rul og stik ud

Drys lidt mel på bordet og rul dejen ud i ca. ½ cm's tykkelse.
Stik kagerne ud med en kageform og læg dem på plader med bagepapir.
Bag kagerne midt i ovnen til de er gyldne ca. 5-7 min. ved 200° - traditionel ovn.
Lad kagerne køle af på pladen et par min. og flyt dem herefter over på en rist.

Glasur

Pisk flormelis og æggehvide sammen til en luftig glasur. Kom evt. pastafarve i glasuren. Kom glasuren i en sprøjtepose.
Pynt kagerne med glasur og evt. krymmel.