Bisseburgerboller
Speltrundstykker
60+ min
Hytteost i dejen gør disse lækre rundstykker ekstra saftige.
Ingredienser
16 brød pr. portion
Antal portioner
- 50 g gær
- 4 dl vand
-
250 g Karolines Køkken® Hytteost 4%
- 4 spsk rapsolie
- 2 tsk groft salt
- 2 spsk mørk sirup
- 300 g sigtet speltmel (ca. 5 dl)
- 475 g hvedemel (ca. 8 dl)
- 2 dl græskarkerner
Sådan gør du
Sådan gør du
Rør gæren ud i vandet i en skål. Tilsæt hytteost, fedtstof, salt, sirup og det meste af melet (hold lidt hvedemel tilbage). Slå dejen godt sammen med en grydeske til den er smidig (ca. 10 min.) - brug evt. en maskine. Lad dejen hæve tildækket i ca. ½ time. Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Del dejen i 2 og rul hvert dejstykke til en lang pølse. Skær hver pølse i ca. 8 stykker.
Kom græskarkernene i en skål og dyp den ene skæreflade på hvert dejstykke heri. Stil rundstykkerne på plader med bagepapir (på snitfladen uden kerner) og lad dem efterhæve tildækket i ca. ½ time. Bag speltrundstykkerne midt i ovnen og lad dem køle af på en bagerist.
Tip
I stedet for speltmel kan du bruge fuldkornshvedemel - brug evt. lidt mindre.
Bagetid
12-15 min. ved 200° - varmluft.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 16980 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 43,8 g
- Protein: 16 %
- Kulhydrat: 58 %
- Fedt: 26 %
Kilde:
Karolines Køkken®