Sprøde tortillas med grillet kylling, avocado, lime og koriander

Name: Sprøde tortillas med grillet kylling, avocado, lime og koriander
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Sydamerika, Mexicansk
Ingredients: 2 dl Arla Karolines Køkken® økologisk Fraiche 9%; 50 g finthakket rød peberfrugt; 1 spsk koncentreret tomatpuré; 1 tsk groft salt; 1 tsk mild paprika; ¾ tsk stødt chili; ½ tsk cayennepeber; ½ tsk sukker; 500 g rensede kyllingefilet; 1 tsk rapsolie; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 8 fuldkornstortillaer, ca. 20 cm i diameter; 1 dåse skyllede, afdryppede sorte bønner (ca. 240 g); 2 modne avocadoer i lange skiver (ca. 200 g); 1 rød peberfrugt i korte tynde strimler (ca. 150 g); 2 dl frisk koriander; ½ tsk groft salt; 8 syltede jalapenos; 2 limefrugter i både

30 min

Sprøde tortilla pandekager med farverige grøntsager og saftigt "flået" kylligekød - den lette version af pulled chicken. Hertil en dejlig krydret dip med inspiration fra tex mex køkkenet.

Sådan gør du

Mexikansk dip

Vend cremefraiche, peberfrugt, tomatpuré og de øvrige ingredienser sammen.
Stil dippen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag dippen til inden serveringen.

Tortillas med kylling

Lad en grill blive godt varm.
Vend kyllingefileterne med olie og drys dem med salt og peber.
Grill kyllingefileterne 5-10 min. til de lige er gennemstegte.
Varm de 8 tortillas på grillen, et kort øjeblik, til de er sprøde.
Fordel bønner, avocado og peberfrugt lagvis på de lune tortillas. "Flå" kyllingekødet fra hinanden med 2 gafler og kom det på pandekagerne. Drys med koriander og salt.
Server de lune tortillas med dip, grønne chilier og limebåde på toppen.

Tips

I stedet for at stege kyllingefileterne på en havegrill kan du bruge en grillpande eller en almindelig pande. Brun ved kraftig varme i ca. 2 min. og steg derefter ved jævn varme i ca. 8 min. Bruger du den almindelige pande kan du varme olien op i panden, i stedet for at pensle kødet. De 8 tortillas kan du varme i ovnen, mikrobølgeovnen eller på en brødrister.

Mere inspiration

Flere spændende tortillas - her med pulled chicken.

30 min

Tortillas med quick pulled chicken og mangosalsa

(20)

Velbekomme!

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

10535 kJ / 2518 kcal

Næringsindhold pr. 100g

521 kJ / 125 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	2,5 g
Protein:	27,2 %	8,3 g
Kulhydrat:	39,5 %	12,1 g
Fedt:	33,3 %	4,7 g

Ingredienser

Mexikansk dip

Arla Karolines Køkken® økologisk Fraiche 9%	2 dl
Finthakket rød peberfrugt	50 g
Koncentreret tomatpuré	1 spsk
Groft salt	1 tsk
Mild paprika	1 tsk
Stødt chili	¾ tsk
Cayennepeber	½ tsk
Sukker	½ tsk

Tortillas med kylling

Rensede kyllingefilet	500 g
Rapsolie	1 tsk
Groft salt	½ tsk
Friskkværnet peber

Fuldkornstortillaer, ca. 20 cm i diameter	8

Skyllede, afdryppede sorte bønner (ca. 240 g)	1 dåse
Modne avocadoer i lange skiver (ca. 200 g)	2
Rød peberfrugt i korte tynde strimler (ca. 150 g)	1
Frisk koriander	2 dl
Groft salt	½ tsk