Stegt laks med spelt i sennepsfløde

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(16 vurderinger)

30 min

Retten kan minde lidt om risotto - en såkaldt speltotto.

Ingredienser

Antal portioner
  • 320 g perlespelt (ca. 4 dl)
  • 4 dl vand
  • 3 finthakkede zittauerløg (ca. 200 g)
  • 1 tsk groft salt
  • 500 g laksefilet med skind
  • 1 tsk rapsolie
  • ½ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 50 g renset rucolasalat
  • 2 agurker i stave (ca. 500 g)

Sådan gør du

Sådan gør du

Skyl speltkernerne godt. Bring vand, perlespelt, løg og salt i kog i en gryde. Kog kernerne ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 16 min.

Rens laksen, fjern eventuelle ben og del fileten i 4 lige store stykker. Lad fedtstoffet blive gyldent i en pande. Steg laksestykkerne på kødsiden ca. 2 min. ved kraftig varme. Vend dem og drys med salt og peber. Steg, ved jævn varme, laksestykkerne på skindsiden i ca. 5 min. eller til fisken lige er gennemstegt - det afhænger af tykkelsen.

Hak imens halvdelen af rucolaen meget fint og vend agurkestavene heri.

Bring fløde, sennep og salt i kog i en lille tykbundet gryde. Vend sennepsfløde og agurkestave i de kogte speltperler, varm retten igennem og smag til. Pynt med resten af rucolaen.

Tip

Sennepsfløden kan også serveres som sauce til stegt eller dampet torsk, til kylling eller svinekoteletter.

Hvordan steger man laks?

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 10250 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 30,3 g
  • Protein: 22 %
  • Kulhydrat: 49 %
  • Fedt: 29 %

Er du til laktosefri mejeriprodukter?

Tilbage

Se hele vores laktosefri udvalg

Arla har en bred palette af laktosefri mejeriprodukter bl.a. ost, mælk, skyr, hytteost, creme fraiche og yoghurt.

Arla® Laktosefri

Se hele vores laktosefri udvalg

Tilbage

To laktosefri nyheder: Letmælk og kakaomælk

Arla har en bred palette af laktosefri mejeriprodukter bl.a. ost, mælk, skyr, hytteost, creme fraiche og yoghurt.

Arla® Laktosefri

To laktosefri nyheder: Letmælk og kakaomælk

Print

Kilde: