Stegte kødboller og syltede grøntsager

Name: Stegte kødboller og syltede grøntsager
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Danmark
Ingredients: 300 g hakket grisekød; 1 fintrevet løg (ca. 100 g); ¾ tsk groft salt; friskkværnet peber; 25 g smør; 7 stilke bladselleri i stave (ca. 200 g); 2 løg i tynde både (ca. 200 g); 300 g blommer i både; 4 spsk eddike, fx æbleeddike; 4 spsk sukker; 1 tsk groft salt; ½ liter karrysauce; bladselleriblade og frisk koriander; 4 dl brune ris, parboiled - koges

Skønne stegte kødboller er et dejligt alternativ til de kogte - og bestemt ikke dårligere. Og med et dejligt sursødt tilbehør af blommer, bladselleri og løg. Nem, velsmagende og farverig aftensmad.

Ingredienser

300 g Hakket grisekød
1 Fintrevet løg (ca. 100 g)
¾ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
25 g Smør

7 stilke Bladselleri i stave (ca. 200 g)
2 Løg i tynde både (ca. 200 g)
300 g Blommer i både
4 spsk Eddike, fx æbleeddike
4 spsk Sukker
1 tsk Groft salt

½ liter Karrysauce

Pynt

Bladselleriblade og frisk koriander

Tilbehør

4 dl Brune ris, parboiled - koges

Sådan gør du

Rør det hakkede kød godt med løg, salt og peber. Form farsen til 24 små rustikke kødboller (a ca. 1 spsk). Lad smørret blive gyldent i en pande. Steg kødbollerne ved jævn til kraftig varme i ca. 8 min. - ryst panden af og til. Tag de stegte kødboller op og hold dem varme.

Kom bladselleri og løg i panden og steg det ved kraftig varme og under omrøring i ca. 1 min. Tilsæt blommer, eddike, sukker og salt og lad grønsagerne koge i ca. 4 min. eller til væden er næsten fordampet og lagen tykner lidt - rør forsigtigt undervejs.