Marengsroulade med citroncreme
Store kræmmerhuse med fløde og solbær
1 timer
Det er enkelt, det er retro det er hamrende lækkert - kræmmerhuse med flødeskum.
Ingredienser
Antal portioner
Kræmmerhuse - ca. 12 stk.
- 75 g blødt smør
- 85 g sukker (ca. 1 dl)
- 1 æg
- 85 g hvedemel (ca. 1½ dl)
Solbærtop
- 200 g solbær
- 85 g sukker (ca. 1 dl)
-
½ liter Karolines Køkken® økologisk Piskefløde 38%
- 1 dl grofthakkede friske basilikumblade
Pynt
- friske basilikumblade
Sådan gør du
Sådan gør du
Kræmmerhuse
Rør smør og sukker sammen. Tilsæt ægget og pisk godt. Vend forsigtig melet i. Smør 1½ spsk dej tyndt ud i en oval kage på en plade med bagepapir. Lav 4 ad gangen (ca. 10 x 15 cm i diameter). Bag kagerne midt i ovnen og form dem til kræmmerhuse - et ad gangen. Stil kræmmerhusene ned i snapseglas eller flaskehalse, indtil de er afkølede. Bag resten.
Solbærtop
Bring solbær og sukker i kog ved kraftig varme og under omrøring. Tag gryden af varmen, så snart solbærrene væsker og sukkeret er smeltet. Lad det køle af.
Pisk fløden til et let skum og vend basilikum i.
Fyld kræmmerhusene med flødeskum og kom lidt solbærtop på hvert kræmmerhus. Stil dem så de ikke vælter. Server straks sammen med resten af solbærrene.
Tips
I stedet for basilikum kan du bruge friske estragonblade - smag dig frem. Kræmmerhusene kan holde sig sprøde i en kagedåse i ca. 5 dage.
Bagetid
4-5 min. ved 200° - traditionel ovn.
Sådan pisker du flødeskum
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 14880 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 15,5 g
- Protein: 3 %
- Kulhydrat: 32 %
- Fedt: 65 %
Kilde:
Karolines Køkken®