Store kræmmerhuse med fløde og solbær

Kræmmerhuse med flødeskum - det er enkelt, det er retro, og det er virkelig lækkert. Kræmmerhuse med flødeskum var populært søndagstilbehør til kaffen indtil midten af 1960'erne. Hos os er kræmmerhusene stadig et hit. De porøse og sprøde kræmmerhuse kan fyldes med årstidens friske bær. Man skal være lidt vaks på fingrene, når kræmmerhusene kommer ud af ovnen varme og bløde, da de hurtigt skal formes til kræmmerhuse. Kræmmerhuse er nemme og hurtige at lave til eftermiddagskaffen.

Ingredienser

Kræmmerhuse

75 g Blødt smør
85 g Sukker (ca. 1 dl)
1 Æg
85 g Hvedemel (ca. 1½ dl)

Solbærtop

200 g Solbær
85 g Sukker (ca. 1 dl)

½ liter Piskefløde

Sådan gør du

Kræmmerhuse

Rør smør og sukker sammen. Tilsæt ægget og pisk godt.
Vend forsigtig melet i.
Smør 1½ spsk dej tyndt ud i en oval kage på en plade med bagepapir.
Lav 4 ad gangen (ca. 10 x 15 cm i diameter).
Bag kagerne midt i ovnen i 4-5 min. ved 200° - traditionel ovn og form dem til kræmmerhuse - et ad gangen. Stil kræmmerhusene ned i snapseglas eller flaskehalse, indtil de er afkølede. Gentag med resten af dejen.

Solbærtop

Bring solbær og sukker i kog ved kraftig varme og under omrøring.
Tag gryden af varmen, så snart solbærrene væsker og sukkeret er smeltet. Lad det køle af.