Solbær- og ribskage

Solbær- og ribskage

• Pisk smør og sukker godt sammen.
• Pisk æggene i ét ad gangen og pisk blandingen til den bliver let og luftig.
• Bland hvedemel, bagepulver og citronskal og vend det i smørblandingen.
• Spænd et stykke bagepapir fast mellem ring og bund i en springform (ca. 22 cm i diameter). Bred halvdelen af dejen ud i formen og fordel halvdelen af bærrene herpå.
• Kom resten af dejen ovenpå og fordel de sidste bær på toppen.
• Drys med mandelflager og sukker og bag kagen midt i ovnen.
• Lad den køle af på en bagerist.
• Drys kagen med flormelis (gennem en sigte) og server den med iskold cremefraiche.