Clafoutis

Name: Clafoutis
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 personer
Cuisine: Fransk
Ingredients: ½ kg friske bær - kirsebær, hindbær, blåbær - eller en blanding; 100 g hvedemel; ½ liter mælk; 100 g sukker; 4 æg; 2 æggeblommer; 2 spsk cognac eller rom; flormelis

Fra det franske køkken....en saftig kage fyldt med lækre bær. En opskrift fra Mads Schytte, gastromand.dk til Arla Karolines Køkken®.

Ingredienser

Clafoutis

½ kg Friske bær - kirsebær, hindbær, blåbær - eller en blanding
100 g Hvedemel
½ liter Mælk
100 g Sukker
4 Æg
2 Æggeblommer
2 spsk Cognac eller rom
Flormelis

Sådan gør du

Clafoutis

Tænd ovnen på 190° - traditionel ovn.
Hvis du bruger kirsebær skal de udstenes og blandes med de resterende bær. Drys evt. lidt sukker over dem, hvis de er for sure.
Rør mel og 1 dl mælk godt sammen og bland nu alle de øvrige ingredienser i bortset fra flormelis.
Gør en omhyggelig smurt springform klar – eller kom bagepapir i, hvis ikke du er sikker, på at din form er 100% tæt.
Hæld halvdelen af dejen i formen og smid den i ovnen i 12-15 min.
Fordel nu dine bær oven på og hæld resten af dejen over og smid den i ovnen igen i 35 minutter. Tag den ud og lad den køle af. Det er muligt, den virker blød, men den skal nok sætte sig.
Drys nu med flormelis og server.