Kartoffelsalat med asparges og rygeost
Kyllingefrikadeller og kulørt salat
45 min
Her er en nem og hurtig opskrift på kyllingefrikadeller med tilbehør. Farsen giver 4 store og lækre kyllingefrikadeller, men I kan naturligvis også lave dem små, hvis I har mere lyst til det.
Ingredienser
Antal portioner
- 300 g hakket kyllingekød (ca. 5% fedt)
- ¾ tsk groft salt
-
150 g Karolines Køkken® Hytteost 4%
- 1 æg
- 2 spsk rasp
- ½ tsk stødt kanel
- 2 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
- 2 spsk olivenolie
Kulørt salat
- 2 agurker (ca. 600 g)
- 460 g kolde, kogte løse ris, parboiled (af ca. 2 dl rå ris)
- ¾ liter fintstrimlet romainesalat
- 250 g cocktailtomater i tern
- 2 finthakkede rødløg
- 1 spsk olivenolie
- 1½ tsk friskpresset citronsaft
- 2 spsk hakkede friske mynteblade
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Tilbehør
- 150 g tyrkiske brød
Sådan gør du
Sådan gør du
Rør kødet sejt med salt i ca. 1 min. Vend de øvrige ingredienser - bortset fra olien - i farsen og stil den tildækket i køleskabet i ca. 15 min. Lad olien blive varm i en pande. Form farsen til 4 store aflange frikadeller. Steg frikadellerne ved jævn varme i ca. 5 min. - vend af og til. Steg dem derefter ved kraftig varme i ca. 5 min. - vend af og til.
Kulørt salat
Vask, tør og flæk imens agurkerne. Skrab kernerne ud med en teske og skær agurkerne i skiver. Vend forsigtigt alle ingredienserne til salaten sammen og smag til.
Hvordan koger man ris
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 8350 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 12,8 g
- Protein: 24 %
- Kulhydrat: 50 %
- Fedt: 26 %
Kilde:
Karolines Køkken®