Stegt hornfisk
1 timer
Sursøde løg i flødesennep
Lækkert indslag på frokostbordet til fx røget dyrekølle eller bresaola. Løgene klæder såmænd også en helt almindelig frikadelle.
Del
1 timer
Sursøde løg i flødesennep
Lækkert indslag på frokostbordet til fx røget dyrekølle eller bresaola. Løgene klæder såmænd også en helt almindelig frikadelle.
Fremgangsmåde:
Bring eddike og sukker i kog i en tykbundet gryde. Tilsæt løg og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 5 min. Tag låget af gryden og kog løgene ved kraftig varme i ca. 12 min., til lagen er sirupsagtig og næsten kogt væk. Tag gryden af varmen og lad løg og lage køle helt at. Vend sennep i fløden og pisk det til et meget let skum - det skal kun lige begynde at tykne, men stadig være let flydende. Vend de afkølede løg med lage og salt i flødeskummet. Stil løgene tildækket i køleskabet i mindst 1 time. Smag til.
Server de sursøde løg i flødesennep sammen med røget dyrekølle eller bresaola, salat og rugbrød.
Tips
De sursøde løg i flødesennep smager også godt sammen med kogt oksebryst eller kogt skinke. Du kan skifte rugbrødet ud med kogte kartofler.
Kilde:
Karolines Køkken®
Produkter i opskriften
Vin match
Riesling Mosel, Tyskland
Sursød mad kræver ligeledes syre og sødme af vinen. Riesling-druen vil fungere perfekt, gerne i en version fra Tyskland med betegnelsen spätlese Kilde: Martin Nordkvist
Læs også om vin til ost