Kartoffelmos med fennikel og æble
Sursøde løg i flødesennep
1 timer
Lækkert indslag på frokostbordet til fx røget dyrekølle eller bresaola. Løgene klæder såmænd også en helt almindelig frikadelle.
Ingredienser
Antal portioner
- 2 dl ufarvet lagereddike
- 175 g sukker (ca. 2 dl)
- 600 g pillede skalotteløg i halve og kvarte
- 2 spsk dijonsennep
-
¼ liter Karolines Køkken® Piskefløde 38%
- ½ tsk groft salt
- 100 g røget dyrekølle eller bresaola i tynde skiver
- 1 liter skyllede blade af hjertesalat
Tilbehør
- 6 skiver groft rugbrød - evt. ristet
Sådan gør du
Sådan gør du
Bring eddike og sukker i kog i en tykbundet gryde. Tilsæt løg og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 5 min. Tag låget af gryden og kog løgene ved kraftig varme i ca. 12 min., til lagen er sirupsagtig og næsten kogt væk. Tag gryden af varmen og lad løg og lage køle helt at. Vend sennep i fløden og pisk det til et meget let skum - det skal kun lige begynde at tykne, men stadig være let flydende. Vend de afkølede løg med lage og salt i flødeskummet. Stil løgene tildækket i køleskabet i mindst 1 time. Smag til.
Server de sursøde løg i flødesennep sammen med røget dyrekølle eller bresaola, salat og rugbrød.
Tips
De sursøde løg i flødesennep smager også godt sammen med kogt oksebryst eller kogt skinke. Du kan skifte rugbrødet ud med kogte kartofler.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 11170 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 36,7 g
- Protein: 9 %
- Kulhydrat: 35 %
- Fedt: 56 %
Tilbage
Test din viden om Halloumi og vind!
Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.
Quiz med herKonkurrence
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.
Læs mere og downloadNy, forbedret app
Kilde:
Karolines Køkken®
Vin match
Riesling Mosel, Tyskland
Sursød mad kræver ligeledes syre og sødme af vinen. Riesling-druen vil fungere perfekt, gerne i en version fra Tyskland med betegnelsen spätlese Kilde: Martin Nordkvist
Læs også om vin til ost