Fettucinesalat med rejer og hytteost
Kyllingesalat med mælkebøtte
45 min
Brug ukrudtet fra haven som grønt i en kyllingesalat med mælkebøtte. Det er både lækkert og sjovt.
Ingredienser
Antal portioner
Dressing
- 2 æggeblommer
- 1 lille knust fed hvidløg
- 1½ tsk dijonsennep
- 1 spsk friskpresset limesaft
- ¼ tsk groft salt
-
¼ liter Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%
- 1 agurk i mindre stykker (ca. 350 g)
- 1 liter rensede mælkebøtteblade (ca. 35 g)
- 1 liter renset hjertesalat (ca. 100 g)
- 4 dl kamut - forkogte hvedekerner - koges
- 4 stegte kyllingefileter i mindre stykker
- 150 g hårdtristet landbrød i tern
Pynt
- kronblade af mælkebøtter
Sådan gør du
Sådan gør du
Dressing
Pisk æggeblommer, hvidløg, sennep, limesaft og salt godt sammen. Vend det i fløden og stil dressingen tildækket i køleskabet i ca. ½ time. Smag til.
Bland agurk, mælkebøtteblade og hjertesalat i et stort fladt fad. Fordel herpå de afkølede kamutkerner og kylling. Hæld dressingen over salaten og afslut med sprøde brødstykker og kronblade fra mælkebøtterne.
I stedet for mælkebøtteblade kan du bruge rucolasalatblade.
Tip
Rist brødet på brødrister eller under ovnens grill.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 8660 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 30,3 g
- Protein: 29 %
- Kulhydrat: 48 %
- Fedt: 23 %
Kilde:
Karolines Køkken®