Muslinger i spicy fløde

Name: Muslinger i spicy fløde
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1½ kg friske blåmuslinger i skal; 2 dl tør hvidvin, fx riesling; 3 spsk finthakket citrongræs; 2 spsk finthakket rød chilipeber; 2 store finthakkede fed hvidløg; 2 spsk fintrevet frisk ingefær; ¼ liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%; 1 bundt forårsløg i skrå skiver (ca. 100 g); 3 rødløg i halve tynde ringe (ca. 200 g); ¾ tsk groft salt; 3 dl frisk koriander; langtidshævet landbrød; limefrugter i både

45 min

Skønne muslinger i stærkt selskab. Blåmuslinger smager altid godt, men når de ledsages af de spicy fløde er de helt uimodståelige. Den stærke krydring giver en perfekt kontrast til den fede fløde og de magre og mildt smagende muslinger. Muslinger er både nemme at skaffe i butikkerne - og nemme at tilberede.

Sådan gør du

Skyl og skrub muslingerne godt med en stiv børste. Kasser de muslinger, som ikke lukker sig ved et let bank mod køkkenbordet. Bring hvidvin, citrongræs, chili, hvidløg og ingefær i kog i en stor gryde. Tilsæt de rengjorte muslinger og kog dem ved jævn varme og under låg i ca. 7 min. Ryst gryden 2-3 gange under kogningen. Læg et klæde i en sigte og si kogelagen over i en skål. Fordel muslingerne i 4 dybe tallerkener og hold dem varme. Kasser de muslinger, der ikke har åbnet sig.

Kom kogelagen i gryden sammen med fløde, forårsløg, rødløg og salt. Kog blandingen i ca. 1 min. og smag til. Hæld cremen over muslingerne, drys med koriander og server straks sammen med godt brød, så du kan "søbe" den dejlige creme op. Brug skallerne fra muslingerne som gaffel og ske.

Mere inspiration

Her får du muslinger i selskab med pommes frites.

60+ min

Moules frites

(6)

Velbekomme!

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

9628 kJ / 2301 kcal

Næringsindhold pr. 100g

406 kJ / 97 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	0,4 g
Protein:	33,6 %	8 g
Kulhydrat:	16,8 %	4 g
Fedt:	49,6 %	5,4 g

Ingredienser

Friske blåmuslinger i skal	1½ kg
Tør hvidvin, fx riesling	2 dl
Finthakket citrongræs	3 spsk
Finthakket rød chilipeber	2 spsk
Store finthakkede fed hvidløg	2
Fintrevet frisk ingefær	2 spsk

Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%	¼ liter
Forårsløg i skrå skiver (ca. 100 g)	1 bundt
Rødløg i halve tynde ringe (ca. 200 g)	3
Groft salt	¾ tsk
Frisk koriander	3 dl

Tilbehør

Langtidshævet landbrød
Limefrugter i både

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Muslinger i spicy fløde

Sådan gør du

Mere inspiration

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Sådan snitter du løg

Ingredienser

Tilbehør

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg