Svampesuppe med chiliskum

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(0 vurderinger)

45 min

En fyldig og cremet suppe med fyld af champignoner, løg og bønner... og med hot chiliskum på toppen.

Ingredienser

Antal portioner

  • 3 dl vand
  • ½ tsk groft salt
  • 2 dl jasminris

Chiliskum

  • 1¼ liter grøntsagsbouillon
  • 450 g champignoner i skiver
  • 200 g haricots verts i mundrette bidder
  • 2 rødløg i meget tynde både
  • 1 tsk groft salt

Pynt

  • 1 rød chilipeber i ringe

Tilbehør

  • 240 g ristet rugbrød

Sådan gør du

Sådan gør du

Bring vand tilsat salt i kog i en tykbundet gryde. Tilsæt risene under omrøring og kog dem ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 12 min. Tag gryden af varmen og lad risene trække, stadig under låg, i ca. 12 min. Hold risene varme.

Chiliskum

Pisk fløden til et let skum og vend chilipeber og salt i flødeskummet. Stil chiliskummet tildækket i køleskabet.

Bring imens bouillon og ca. ¾ af champignonerne i kog i en gryde. Kog svampene ved svag varme og under låg i ca. 10 min. Tilsæt halvdelen af de kogte ris og blend med en stavblender til suppen har en ensartet konsistens. Kom bønner, rødløg, ca. ½ dl chiliskum, de sidste champignoner og salt i suppen. Kog den, ved svag varme og under omrøring, i yderligere ca. 3 min. Smag til.

Ved serveringen

Server den varme svampesuppe sammen med resten af chiliskummet, ris og ristet rugbrød.

Hvordan koger man ris

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 8460 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 36,5 g
  • Protein: 10 %
  • Kulhydrat: 61 %
  • Fedt: 29 %

Tilbage

Test din viden om Halloumi og vind!

Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.

Quiz med her

Konkurrence

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.

Læs mere og download

Ny, forbedret app

Print

Kilde: