Svampetærte med hytteost

Skøn svampetærte med en bund af filodej og cremet fyld af kartofler og svampe. Denne tærte med svampe og hytteost er ikke svær at lave, og det er sjovt at håndtere filodejen. Svampetærten er en lækkert måltid i sig selv, men kan også bruges som tilbehør til fisk eller kød. Oplagt at lave, når det er tid for svampe - bland og brug de svampe du har - eller kan skaffe.

Ingredienser

200 g Filodej - optøet efter anvisning på pakken
3 spsk Smeltet smør
1 Bagekartoffel (ca. 250 g)
250 g Østershatte
250 g Markchampignoner
2 Små knuste fed hvidløg
250 g Hytteost
75 g Revet mozzarellaost
1½ spsk Finthakkede salvieblade
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Tilbehør

450 g Dampede grønne bønner
240 g Groft brød

Sådan gør du

Pensl filodejspladerne enkeltvis med ca. halvdelen af det smeltede smør. Læg dem lagvis på en bageplade, så der dannes én stor "bund". Dæk bunden med et fugtigt viskestykke, så dejen ikke tørrer.
Skræl kartoflen og skær den i meget tynde skiver. Sautér skiverne i ca. ½ spsk smør ved svag varme ca. 10 min. til de er let gyldne.
Rens svampene og snit dem groft. Sautér svampene ved kraftig varme uden fedtstof, først østershatte, så champignon, til de "pifter". Kom alle svampene tilbage på panden og tilsæt ca. ½ spsk smeltet smør samt hvidløg. Lad dem stege ca. 2 min.
Lad hytteosten dryppe godt af i en sigte.
Fordel hytteost, svampe, kartoffelskiver, revet ost og salvie på dejbunden og drys med salt og peber. Fold svampetærtens kanter op hele vejen rundt og pensl med det sidste smeltede smør.
Bag tærten midt i ovnen til kanterne er gyldne i ca. 15 min. ved 200° - traditionel ovn. Server straks sammen med nykogte bønner og brød.