Svensk chokoladekage med kaffe og ganache

Denne opskrift på svensk chokoladekage med kaffe og ganache er nem at gå til, den smager fantastisk og kan spises hele året med det udvalg af bær, der er sæson for. I Sverige elsker de "kladdkaka" - som de kalder kager af denne type som denne chokoladekage er. Ganache er et fransk ord for en lind chokoladecreme. Her er ganachen tilsmagt med nøddecreme - som er lagt på toppen af den svenske chokoladekage med kaffesmag. Server chokoladekagen med ganache med flødeskum og/eller flødeis.

Ingredienser

Chokoladekage

10 g Smør
½ dl Kokosmel

2 Æg
250 g Sukker (ca. 2½ dl)
100 g Smør - smeltet og afkølet
85 g Hvedemel (ca. 1½ dl)
5 spsk Kakaopulver
1 spsk Vaniljesukker
¼ tsk Groft salt
3 spsk Espressokaffe - afkølet

Chokoladeganache

125 g Grofthakket mørk chokolade
2½ dl Piskefløde
100 g Sukker (ca. 1¼ dl)
1¼ dl Lys sirup
150 g Nutella
50 g Smør

Tilbehør

½ kg Jordbær eller andre bær i sæson

Sådan gør du

Chokoladekage

Smør en springform (ca. 24 cm i diameter) med smør og fordel kokosmel på bunden og siden.
Rør æg og sukker sammen og vend smørret heri.
Bland hvedemel, kakao, vaniljesukker og salt og vend det i blandingen skiftevis med kaffe.
Fordelen dejen jævnt i springformen og bag kagen midt i ovnen i ca. 25 min. ved 175° - traditionel ovn. Lad den afkøle i formen på en bagerist.

Chokoladeganache

Smelt chokolade, fløde, sukker og sirup i en lille gryde og lad blandingen koge i ca. 15 min. ved jævn varme og under omrøring.
Tag gryden af varme og bland nutella og smør i blandingen, så den er ensartet.
Smør ganachen på kagen og lad den køle af i køleskabet i mindst 3 timer.