Tomatsuppe med peberfrugt og sprød gremolata

25 min
•
Kommentarer (0)
Tomatsuppe med peberfrugt og sprød gremolata

En super hurtig vegetarisk tomatsuppe med flotte farver. Tomatsuppen er fyldt med grøntsager. Som ekstra pift er den toppet op med en sprød gremolata. Gremolata er fantastisk, når du vil have ekstra smag til en ret. Originalen består af persille, hvidløg og citronskal. Vi har ladet os inspirere og givet den knas fra de ristede græskarkerner og fylde og lidt sødme fra æbler. Tomatsuppe med peberfrugt og sprød gremolata er til de dage, hvor det gerne må være nemt, samtidig med, at du vil sætte dit eget fingeraftryk på aftensmaden.

NYHED! Bestil ingredienserne hos Nemlig

Som noget nyt tester vi muligheden for at sende ingredienserne fra vores opskrifter til Nemlig. Klik på knappen nedenfor for at fortsætte.

Åben indkøbslisten

Ingredienser

Tomatsuppe

½ spsk Rapsolie
2 Finthakkede rødløg (ca. 150 g)
1 liter Tomatsuppe
1½ dl Vand
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
3 Peberfrugter i korte strimler, fx rød, gul og grøn (ca. 450 g)

Gremolata

5 spsk Græskarkerner
2 dl Grofthakket bredbladet persille
2 tsk Fintrevet citronskal (usprøjtet)
2 Røde æbler i små tern (ca. 275 g)

Tilbehør

300 g Italiensk flute - evt. ristet

Sådan gør du

Tomatsuppe

  • Lad olien blive varm i en gryde.
  • Svits løgene ved jævn varme i ca. 2 min.
  • Tilsæt tomatsuppe, vand, salt og peber og bring suppen i kog under omrøring.
  • Kom peberfrugterne i og kog suppen ved svag varme i ca. 3 min. Smag til.

Gremolata

  • Kom græskarkernerne i en tør pande og rist dem ved kraftig varme i ca. 3 min. - rør af og til.
  • Bland græskarkernerne med persille, citronskal og æbletern.

Ved serveringen

  • Kom tomatsuppen i varme skåle og drys lidt gremolata på toppen. Server med resten af gremolataen og flute.

I stedet for peberfrugt kan du bruge broccoli, blomkål, spidskål.....eller hvad du lige har i grøntsagsskuffen.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

7931 kJ / 1895 kcal

Næringsindhold pr. 100g

328 kJ / 78 kcal

Energifordeling

Energi­fordeling Nærings­indhold pr. 100g
Fiber: - 1,4 g
Protein: 12,6 % 2,4 g
Fedt: 29,9 % 2,6 g
Kulhydrat: 57,5 % 11,1 g
Vil du have mere inspiration til Karolines Køkken klassisk tomatsuppe?
Tomatsuppe med kødboller
30 min
Tomatsuppe med kødboller
(21)
Relateret video Sådan snitter du løg

Mangler du teknikken til at snitte løg hurtigt og effektivt? Karolines Køkkenskole viser, hvor nemt det er at snitte løg med den rigtige teknik. 

Andre gode forslag

Se mere
Om Arla Inspirationskøkken

Om Arla Inspirationskøkken

Vi er syv madentusiaster, der står bag Arlas opskrifter. Vi elsker at lave mad og udvikle opskrifter, der gør det nemt at lave god mad derhjemme. Opskrifterne tester vi sammen i køkkenet – så vi ved, at de virker og smager godt.

Du finder os her på siden, på Instagram, TikTok – og snart i vores nye kogebog.

Læs mere om Arla Inspirationskøkken
https://www.arla.dk/opskrifter/tomatsuppe-med-peberfrugt-og-sprod-gremolata/