Tomatsuppe med peberfrugt og sprød gremolata

Name: Tomatsuppe med peberfrugt og sprød gremolata
Total time: 25 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Italiensk
Ingredients: ½ spsk rapsolie; 2 finthakkede rødløg (ca. 150 g); 1 liter Karolines Køkken® Klassisk Tomatsuppe; 1½ dl vand; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 3 peberfrugter i korte strimler, fx rød, gul og grøn (ca. 450 g); 5 spsk græskarkerner; 2 dl grofthakket bredbladet persille; 2 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet); 2 røde æbler i små tern (ca. 275 g); 300 g italiensk flute - evt. ristet

25 min Hovedret

En super hurtig vegetarisk tomatsuppe med flotte farver. Tomatsuppen er fyldt med grøntsager. Som ekstra pift er den toppet op med en sprød gremolata. Gremolata er fantastisk, når du vil have ekstra smag til en ret. Originalen består af persille, hvidløg og citronskal. Vi har ladet os inspirere og givet den knas fra de ristede græskarkerner og fylde og lidt sødme fra æbler. Tomatsuppe med peberfrugt og sprød gremolata er til de dage, hvor det gerne må være nemt, samtidig med, at du vil sætte dit eget fingeraftryk på aftensmaden.