Grillet laks med gulerodsfettuccine og mango
Torskepakker med kryddersmør og nye kartofler
30 min
Torskepakker med kryddersmør og nye kartofler uhm.........! Du kan også bruge laks eller rødspætte.
Ingredienser
Antal portioner
- 1¼ kg skrabede eller skrubbede kartofler
- ½ spsk groft salt
- 1 liter vand
Torskepakker
- 600 g renset torskefilet uden skind
- 4 porrer i tynde ringe
- 3 gulerødder i tændstiktynde stave
- 100 g fennikler i kvarte tynde skiver
- 4 tsk friskpresset citronsaft
- 1½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Pynt
- top af fennikler
Sådan gør du
Sådan gør du
Bring kartoflerne i kog i en gryde med vand og salt. Kog kartoflerne ved svag varme og under låg i ca. 10 min. eller til de er møre.
Torskepakker
Skær torskefileten i 4 stykker. Klip 4 stykker bagepapir (a ca. 35 x 42 cm). Læg fiskestykket midt på bagepapiret og fordel porrer, gulerødder og fennikel over fisken. Afslut med citronsaft, salt og peber. Luk hver pakke ved at rulle de 2 lange papirsider sammen ned mod fisken. Sno hver ende og bøj dem op så pakken lukkes. Bag torskepakkerne midt i ovnen.
Åben hver fiskepakke og fordel kryddersmørret herover så det smelter ned over fisk og grøntsager. Server straks sammen med nykogte kartofler. Pynt med fennikeltop.
Tip
Du kan også lave fiskepakkerne i stanniol og komme dem på grillen.
Bagetid
Ca. 15 min. ved 225° - varmluft.
Hvordan koger man nye kartofler
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 8300 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 27 g
- Protein: 30 %
- Kulhydrat: 51 %
- Fedt: 19 %
Kilde:
Karolines Køkken®