Torskepakker med kryddersmør og nye kartofler

Name: Torskepakker med kryddersmør og nye kartofler
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1¼ kg skrabede eller skrubbede kartofler; ½ spsk groft salt; 1 liter vand; 600 g renset torskefilet uden skind; 4 porrer i tynde ringe (ca. 300 g); 3 gulerødder i tændstiktynde stave (ca. 200 g); ½ fennikel i kvarte tynde skiver (ca. 100 g); 4 tsk friskpresset citronsaft; 1½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 50 g hvidløgssmør; ½ spsk meget finthakkede soltørrede tomater; top af fennikler

Torskepakker med kryddersmør og nye kartofler uhm.........! Du kan også bruge laks eller rødspætte.

Ingredienser

1¼ kg Skrabede eller skrubbede kartofler
½ spsk Groft salt
1 liter Vand

Torskepakker

600 g Renset torskefilet uden skind
4 Porrer i tynde ringe (ca. 300 g)
3 Gulerødder i tændstiktynde stave (ca. 200 g)
½ Fennikel i kvarte tynde skiver (ca. 100 g)
4 tsk Friskpresset citronsaft
1½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

50 g Hvidløgssmør
½ spsk Meget finthakkede soltørrede tomater

Pynt

Top af fennikler

Sådan gør du

Bring kartoflerne i kog i en gryde med vand og salt. Kog kartoflerne ved svag varme og under låg i ca. 10 min. eller til de er møre.

Torskepakker

Skær torskefileten i 4 stykker. Klip 4 stykker bagepapir (a ca. 35 x 42 cm). Læg fiskestykket midt på bagepapiret og fordel porrer, gulerødder og fennikel over fisken. Afslut med citronsaft, salt og peber. Luk hver pakke ved at rulle de 2 lange papirsider sammen ned mod fisken. Sno hver ende og bøj dem op så pakken lukkes. Bag torskepakkerne midt i ovnen i ca. 15 min. ved 225° - varmluft.

Vend fedtstoffet med soltørret tomat. Åben hver fiskepakke og fordel fedtstoffet herover så det smelter ned over fisk og grøntsager. Server straks sammen med nykogte kartofler. Pynt med fennikeltop.