Tortillas med and, kokos og figner

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(6 vurderinger)

45 min

Der er knald på både farver og smag i disse delikate tortillas med and.

Ingredienser

Antal portioner

  • 1 andebryst (ca. 300 g)
  • ½ tsk groft salt

Chili-ingefærdressing

  • 8 grove tortillaer, ca. 20 cm i diameter (ca. 320 g)
  • 300 g groftrevet rødkål
  • 4 groftrevne gulerødder (ca. 300 g)
  • 50 g rensede blandede babysalatblade
  • 100 g tørrede figner eller abrikoser i tynde strimler
  • 50 g tynde strimler af kokosnød

Pynt

  • ringe af rød chilipeber
  • fintrevet limeskal (usprøjtet)

Sådan gør du

Sådan gør du

Fjern eventuelle rester af fjer og rids skindet på andebrystet. Læg det med skindsiden nedad i en kold pande og skru op til kraftig varme. Steg i ca. 3 min., eller til fedtet er i gang med at smelte. Skru ned til jævn varme og steg i yderligere ca. 10 min. Vend andebrystet og steg kødsiden i ca. 10 min. Skær kødet i skiver ved serveringen og drys med salt.

Chili-ingefærdressing

Vend alle ingredienserne sammen. Stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

Lun de 8 tortillas efter anvisningen på emballagen.

Bland rødkål, gulerødder og salatblade og anret det på de lune tortillas. Top op med andebryst, figner og kokos. Kom lidt dressing på og pynt med chilipeber og limeskal. Server straks sammen med resten af dressingen.

Tips

Du skal være obs! på at saltindholdet i fiskesaucer varierer en hel del, så prøv dig frem. I stedet for fiskesauce kan du bruge salt.
Har du en rest andekød, kan du skære det i mundrette stykker og lune det i en pande.
Du kan supplere fyldet med appelsinbåde eller moden mango i strimler.

Næringsindhold

  • Energiindhold for hele retten: 9730 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 47,7 g
  • Protein: 19 %
  • Kulhydrat: 53 %
  • Fedt: 28 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde: