Tostadas

Name: Tostadas
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 stk
Cuisine: Mexicansk
Ingredients: 8 små tortillaer; 1 spsk olie; ½ tsk salt; 10 g smør; 1 finthakket løg; 1 finthakket fed hvidløg; 1 dåse sorte bønner (ca. 400 g); 1 dl vand; 1 spsk koncentreret tomatpuré; 1 tsk stødt spidskommen; 1 tsk groft salt; 2 avocadoer; 1 spsk friskpresset limesaft; ½ tsk groft salt; 200 g fintsnittet romainesalat; 2 spsk creme fraiche eller smuldret salatost; evt. grofthakkede korianderblade

Her får du opskriften på nemme og lækre tostadas, som smager helt fantastisk. Mexicansk tostada er en sprød og åben tortilla pandekage, som serveres med en masse skønt fyld - ligesom en taco. Tostadas laves ved at bage tortilla pandekagerne sprøde i ovnen. De sprøde pandekager serveres med en lækker avocadocreme, krydret bønnefyld, salat og salatost. Denne opskrift er med vegetarisk fyld, men du kan bruge lige det fyld, du bedst kan lide - tostadas smager fx også skønt med kylling eller svinekød.

Ingredienser

Tostadas

8 Små tortillaer
1 spsk Olie
½ tsk Salt

Bønnefyld

10 g Smør
1 Finthakket løg
1 Finthakket fed hvidløg
1 dåse Sorte bønner (ca. 400 g)
1 dl Vand
1 spsk Koncentreret tomatpuré
1 tsk Stødt spidskommen
1 tsk Groft salt

Topping

2 Avocadoer
1 spsk Friskpresset limesaft
½ tsk Groft salt
200 g Fintsnittet romainesalat
2 spsk Creme fraiche eller smuldret salatost
Evt. grofthakkede korianderblade

Sådan gør du

Tostadas

Læg tortillaerne på 2 plader med bagepapir, pensl dem med olien og drys med salt.
Bag dem i ca. 5 min ved 200° - varmluft eller til de er gyldne og sprøde.

Bønnefyld

Smelt smørret på en varm pande og steg løg og hvidløg 2-3 min. ved jævn varme.
Dræn bønnerne og kom dem i panden sammen med vand, tomatpuré og krydderier. Lad det simre i ca. 5 min. og mos så fyldet groft med en gaffel.