Tynde brødstænger med sesamfrø

Name: Tynde brødstænger med sesamfrø
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 50 g smør; 4 dl mælk; 50 g gær; 100 g hytteost; 60 g sesamfrø (ca. 1 dl); 1 spsk sukker; 2 tsk groft salt; 300 g sigtemel (ca. 6 dl); 300 g hvedemel (ca. 5 dl); 1 sammenpisket æg; sesamfrø

De sprøde stænger er lækkert tilbehør til fx supper, salater eller ost. De kan også nydes som en lille snack til drinken.

Ingredienser

50 g Smør
4 dl Mælk
50 g Gær
100 g Hytteost
60 g Sesamfrø (ca. 1 dl)
1 spsk Sukker
2 tsk Groft salt
300 g Sigtemel (ca. 6 dl)
300 g Hvedemel (ca. 5 dl)

Pensling

1 Sammenpisket æg

Pynt

Sesamfrø

Sådan gør du

Smelt smørret i en gryde.
Tag gryden af varmen og tilsæt mælk. Blandingen skal være lillefingervarm.
Hæld den i en skål og rør gæren ud heri.
Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt hvedemel tilbage).
Slå dejen godt sammen med fx en grydeske.
Dæk dejen med et låg eller alufolie og stil den til hævning et lunt sted i ca. 45 min.
Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet.
Del dejen i 32 stykker og tril hvert stykke til en tynd "pølse" - ca. 30 cm lang.
Fordel de tynde brødstænger på plader med bagepapir.
Dæk med et klæde og lad brødstængerne efterhæve i ca. 15 min.
Pensl dem med æg og drys med sesamfrø.
Bag brødstængerne midt i ovnen i ca. 10 min. ved 250°.
Lad dem køle af på en bagerist.