Vegetarisk grøntsagsgryde med yoghurt og garam masala
Tyrkiske börek med bønner i tomatsauce
60+ min
Tyrkiske börek med bønner i tomatsauce er en tyrkisk inspireret opskrift med masser af smag. Glæd dig til at nyde denne dejlige ret med bønner og börek.
Ingredienser
Antal portioner
Bønner, dagen før
- 300 g tørrede, hvide bønner
- 1½ liter vand
Bønner i tomatsauce
- 10 g smør
- 1 finthakket zittauerløg
- 2 små finthakkede fed hvidløg
- 1 finthakket gulerod
- 1 dåse cherrytomater
- 1 dl vand
- 1 spsk finthakket bredbladet persille
- 1 tsk muscovadosukker eller farin
- 1½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Börek
-
300 g Karolines Køkken® Klassisk Salatost i tern - afdryppet
- 1 æg
- 2 tsk rosenpaprika
- ¾ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 3 hakkede grønne peberfrugter
- 300 g optøet, frossen filodej,
- 25 g smør - smeltet
Pynt
- bredbladet persille
Sådan gør du
Sådan gør du
Bønner, dagen før
Skyl bønnerne og sæt dem i blød i vand i mindst 12 timer. Kasser udblødningsvandet.
Bønner i tomatsauce
Kom bønnerne i en gryde og hæld frisk vand på, så det dækker. Kog bønnerne ved svag varme og under låg i ca. 25 min. Lad bønnerne dryppe af i en sigte. Lad smørret smelte i gryden ved kraftig varme, men uden at det bruner. Sautér løg, hvidløg og gulerod i ca. 2 min. Tilsæt cherrytomater med væde og kog saucen ved jævn varme og uden låg i ca. 10 min. Tilsæt vand, persille, krydderier og de kogte bønner. Kog bønneretten, uden låg, i ca. 20 min. eller til saucen er tæt. Smag til.
Börek
Smuldr osten fint. Pisk ægget sammen og rør det med krydderier, ost og peberfrugt. Fold den optøede filodej ud og dæk den med et fugtigt viskestykke. Skær dejen i 16 lige store firkanter (ca. 22 x 30 cm). Fordel ostefyldet på de 16 dejplader og rul dem hurtigt sammen til ruller. Læg dem med sammenføjningen nedad på en plade med bagepapir. Pensl rullerne med smeltet smør og bag dem midt i ovnen.
Ved serveringen
Server de varme börek sammen med bønner i tomatsauce - pyntet med persille.
Tip
Börek kan også serveres som snacks, uden bønneretten, blot med lidt salat.
Bagetid
Ca. 12 min. ved 200°.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 14910 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 5,2 g
- Protein: 23 %
- Kulhydrat: 32 %
- Fedt: 45 %
Tilbage
Test din viden om Halloumi og vind!
Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.
Quiz med herKonkurrence
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.
Læs mere og downloadNy, forbedret app
Kilde:
Marianne Odgaard