Tyrkiske börek med bønner i tomatsauce
Del
Tyrkiske börek med bønner i tomatsauce
Tyrkiske börek med bønner i tomatsauce er en tyrkisk inspireret opskrift med masser af smag. Glæd dig til at nyde denne dejlige ret med bønner og börek.
Fremgangsmåde:
Bønner, dagen før
Skyl bønnerne og sæt dem i blød i vand i mindst 12 timer. Kasser udblødningsvandet.
Bønner i tomatsauce
Kom bønnerne i en gryde og hæld frisk vand på, så det dækker. Kog bønnerne ved svag varme og under låg i ca. 25 min. Lad bønnerne dryppe af i en sigte. Lad smørret smelte i gryden ved kraftig varme, men uden at det bruner. Sautér løg, hvidløg og gulerod i ca. 2 min. Tilsæt cherrytomater med væde og kog saucen ved jævn varme og uden låg i ca. 10 min. Tilsæt vand, persille, krydderier og de kogte bønner. Kog bønneretten, uden låg, i ca. 20 min. eller til saucen er tæt. Smag til.
Börek
Smuldr osten fint. Pisk ægget sammen og rør det med krydderier, ost og peberfrugt. Fold den optøede filodej ud og dæk den med et fugtigt viskestykke. Skær dejen i 16 lige store firkanter (ca. 22 x 30 cm). Fordel ostefyldet på de 16 dejplader og rul dem hurtigt sammen til ruller. Læg dem med sammenføjningen nedad på en plade med bagepapir. Pensl rullerne med smeltet smør og bag dem midt i ovnen.
Ved serveringen
Server de varme börek sammen med bønner i tomatsauce - pyntet med persille.
Tip
Börek kan også serveres som snacks, uden bønneretten, blot med lidt salat.
Bagetid
Ca. 12 min. ved 200°.
