Ris- og grøntsagstærte med salatost

En vegetarisk tærte fyldt med ris, fennikel, squash, peberfrugt, spinat og salatost.

Bring vand tilsat salt i kog i en tykbundet gryde. Tilsæt risene og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 8 min. Hæld det overskydende vand fra risene, lad dem dampe af og bland med smør.

Lad smørret blive gyldent i en sauterpande. Steg løg, fennikel og hvidløg ved svag varme i ca. 10 min. Tilsæt squash og steg ved kraftig varme i ca. 8 min. Kom peberfrugt og spinat i panden og steg ved jævn varme i yderligere ca. 5 min. Tilsæt salt og peber og lad grøntsagerne køle lidt af.

Pisk æg og 100 g revet ost sammen i en stor skål. Vend 100 g salatost, basilikum, ris og grøntsager i æggeblandingen. Kom fyldet i en smurt springform (ca. 24 cm i diameter). Drys med resten af den revne ost og salatost. Bag tærten midt i ovnen til den er gylden.

Her er endnu en opskrift på vegetarmad, som egner sig fint som gæste- og festmad.

60+ min

(122)

Velbekomme!

Kom et stykke bagepapir i din springform, hvis den ikke er helt tæt.

12667 kJ / 3027 kcal

444 kJ / 106 kcal

Smør	25 g
Finthakkede zittauerløg (ca. 150 g)	2
Fennikel i tern (ca. 100 g)	1
Små finthakkede fed hvidløg	3
Grønne squash i halve skiver (ca. 775 g)	2
Rød peberfrugt i tern (ca. 175 g)	1
Grofthakkede babyspinatblade	100 g
Groft salt	1½ tsk
Friskkværnet peber

Æg	4
Arla Karolines Køkken® Cheddar og Maasdammer	125 g
Arla Karolines Køkken® Klassisk Salatost i tern	150 g
Finthakkede frisk basilikum	1 spsk

Blandet grøn salat	300 g

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark