Varm smørsauce til fisk og grøntsager

Name: Varm smørsauce til fisk og grøntsager
Total time: 15 min
Yield: 3 personer
Ingredients: 3 hakkede skalotteløg; 1 spsk friskpresset citronsaft; 3 spsk vand; 200 g koldt smør i tern; friskkværnet peber

Opskriften på varm smørsauce til fisk og grøntsager er både syrlig og lækker. Den passer godt til dampede foreller, men er også lækker over dampede grøntsager.

https://www.arla.dk/opskrifter/varm-smorsauce-til-fisk-og-gronsager/

Sådan gør du

Kog løg, citronsaft og vand sammen i en tykbundet gryde, og lad blandingen koge ind ved kraftig varme til der er ca. 1 spsk tilbage. Pisk smørret i lidt efter lidt. Anvend eftervarmen på kogepladen eller brug meget svag varme. Smørret må ikke smelte, men skal bevare en cremet konsistens. Smag saucen til. Er saucen blevet kold, kan den varmes op ved meget svag varme. Den må ikke koge.

Tips

Server saucen til fx dampede foreller. Saucen er også velegnet sammen med kogte grøntsager fx til en forret.

Energiindhold for hele retten:

6190 kJ / 1479 kcal

Næringsindhold pr. 100g

1848 kJ / 441 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	0,4 g
Protein:	0,5 %	0,6 g
Kulhydrat:	2,1 %	2,3 g
Fedt:	97,4 %	48,6 g

Ingredienser

3 Hakkede skalotteløg
1 spsk Friskpresset citronsaft
3 spsk Vand
200 g Koldt smør i tern
Friskkværnet peber

Arla Foods

Arla Foods amba head office
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Varm smørsauce til fisk og grøntsager

Sådan gør du

Tips

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Ingredienser

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg