Vegetarfrikadeller med paneer og rød pestosauce

Giv bedømmelse 1

Giv bedømmelse 2

Giv bedømmelse 3

Giv bedømmelse 4

Giv bedømmelse 5

(24 vurderinger)

Min bedømmelse:

60+ min

Paneer er god at lave fars af og smager rigtig godt som frikadeller. Smagen i frikadellerne kan varieres, prøv fx med andre pestoer, krydderier eller friske krydderurter. Lav evt. paneer osten dagen før.

{{ MyRecipesFavouriteButton.isUserFavourite ? 'Fjern som favorit' : 'Tilføj til favoritter' }}

Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000

Ingredienser

Antal portioner

Paneer

1 liter letmælk eller sødmælk
½ spsk friskpresset citronsaft
½ tsk groft salt

Vegetarfrikadeller

1 finthakket zittauerløg (ca. 75 g)
2 små finthakkede fed hvidløg
1 spsk tomatpesto
1 æg
2 spsk finvalsede havregryn
2 spsk hvedemel
1 tsk groft salt

15 g smør

Rød pestosauce

2½ dl Karolines Køkken^® Madlavningsfløde 8%
3 spsk tomatpesto
1 tsk groft salt

Tilbehør

1 kg kartofler - koges
520 g blandet salat, fx babysalatblade, grønne bønner, agurk og rødløg

Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000

Sådan gør du

Paneer

Bring mælken i kog under omrøring i en tykbundet gryde. Skru ned til svag varme og tilsæt citronsaft og salt. Rør i mælken til den skiller. Læg en sigte med et rent, tyndt, fugtigt klæde, fx et viskestykke, over en skål. Hæld den skilte mælk i sigten og lad den dryppe og køle af i ca. 15 min. Saml klædet og vrid mere væde fra. Form ostekornene til en lille, flad firkant, stadig i klædet og læg den på en tallerken. Stil fx en gryde med koldt vand på ostepakken og lad paneeren køle af i køleskabet under pres - det tager ca. 1 time.