Violsalat med blåskimmel og valnødder

Name: Violsalat med blåskimmel og valnødder
Total time: 30 min
Yield: 6 personer
Ingredients: 1½ dl mørk balsamicoeddike; 75 g valnøddekerner; 200 g bacontern; 2 bundter fintsnittede forårsløg (ca. 200 g); 100 g skyllede spinatblade; 100 g skyllet hjertesalat, i grove stykker; 75 g blåskimmelost; violer; 200 g groft brød

Prøv denne dekorative sommersalat med sprødstegt bacon og dejlig blåskimmelost.

Ingredienser

1½ dl Mørk balsamicoeddike
75 g Valnøddekerner
200 g Bacontern
2 bundter Fintsnittede forårsløg (ca. 200 g)
100 g Skyllede spinatblade
100 g Skyllet hjertesalat, i grove stykker
75 g Blåskimmelost

Pynt

Violer

Tilbehør

200 g Groft brød

Sådan gør du

Kog eddiken ved kraftig varme og uden låg i 10-15 min. - til den er reduceret til det halve. Rist imens valnødderne i en tør pande ved jævn varme 2-3 min. - tag dem op. Steg baconen i ca. 10 min. ved kraftig varme - til det er gyldent og sprødt. Lad det dryppe af på køkkenrulle. Lad halvdelen af baconfedtet blive i panden og svits forårsløgene i ca. 2 min. Anret spinat, hjertesalat, bacon, forårsløg, valnødder og blåskimmelost på et fad. Dryp til sidst med balsamicoeddikke og pynt med violer. Server med brød til.