Skimmelost med syltede valnødder og smørristet rugbrød

2 timer 30 min
Arbejdstid: 30 min
Skimmelost med syltede valnødder og smørristet rugbrød

Lav gerne de syltede valnødder i god tid. Smager perfekt sammen med en god skimmelost - men også til is, pandekager etc.

Ingredienser

Syltede valnødder

100 g Valnøddekerner
3 dl Vand
5 spsk Honning
½ dl Hvid balsamicoeddike
1 Appelsin - fintstrimlet skal heraf
½ dl Friskpresset appelsinsaft

Smørristet rugbrød

3 skiver Rugbrød
25 g Smør
150 g Blåskimmelost eller en god brie

Sådan gør du

Syltede valnødder

  • Kom valnødder og vand i en gryde og lad nødderne koge i ca. 2 min. Lad dem dryppe af i en sigte - kasser vandet. Bring honning og balsamico i kog i gryden. Tilsæt valnødder, appelsinstrimler og appelsinsaft. Bring blandingen i kog og kog den ved jævn varme i ca. 5 min. Hæld de syltede valnødder med sirup i en skål og lad dem stå tildækket ved stuetemperetur i mindst 2 timer.

Smørristet rugbrød

  • Skær skorpen af rugbrødet og del hver skive i 4 trekanter. Lad smørret blive gyldent i en pande og steg brødet ved jævn varme i ca. 10 min - vend det af og til. Tag trekanterne af panden og lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle.

Ved serveringen

  • Skær osten i skiver og anret dem på tallerkener sammen med valnødder, sirup og de lune rugbrødstrekanter. Server resten af valnødder og sirup til.

Tips

  • De syltede valnødder kan opbevares i køleskabet i 14 dage.
  • I stedet for en skimmelost kan man servere et stykke gul ost.
  • Hvis du laver dobbeltportion skal kogetiden tilsvarende være dobbelt så lang. Husk blot at valnødderne ikke skal koge mere end 5 min. i siruppen - da de kan blive lidt bitre. Ganges opskriften yderligere skal kogetiden på siruppen følge med.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

9932 kJ / 2374 kcal

Næringsindhold pr. 100g

875 kJ / 209 kcal

Energifordeling

Energi­fordeling Nærings­indhold pr. 100g
Fiber: - 2 g
Protein: 8,2 % 4,2 g
Kulhydrat: 35,2 % 18,1 g
Fedt: 56,6 % 13,4 g
https://www.arla.dk/opskrifter/skimmelost-med-syltede-valnodder-og-smorristet-rugbrod-/