Vodka Pasta

Vodka pasta er en simpel, cremet og smagfuld pastaret, der er blevet et viralt hit – og med god grund. Den laves med tomatpuré, fløde og en smule vodka, som fremhæver smagene og giver saucen en lækker, fyldig konsistens. Alkoholen fordamper under tilberedningen, så du får masser af smag uden sprittet eftersmag. Server gerne retten med en frisk salat, der giver et let og grønt modspil til den cremede pasta.

Ingredienser

250 g Tørret pasta

20 g Smør
1 Stort finthakket løg
2 Finthakket fed hvidløg
1 tsk Tørrede chiliflager
50 g Tomatpuré
½ dl Vodka
2 dl Madlavningsfløde
30 g Revet havarti ost
1 tsk Salt
Friskkværnet peber

1 håndfuld Frisk basilikum
1 tsk Tørrede chiliflager

Sådan gør du

Kog pastaen efter anvisningen på emballagen. Hæld pastavandet fra - gem 1 dl.
Smelt smørret ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og hvidløg i ca. 2 min.
Tilsæt chiliflager og tomatpure og lad det stege i ca. 3 min.
Tilsæt vodka og steg i ca. 2 min ved høj varme. Tilføj madlavningsfløde, ost og salt og rør det godt sammen. Skru ned til jævn varme og lad det stege videre i ca. 4 min.
Kom den færdigkogte pasta i vodka saucen og vend det godt sammen. Juster evt. konsistensen med lidt af pastavandet og smag til med salt og peber.
Top med frisk basilikum og chiliflager.