Jeg, Søren Madsen, er ejer af Salsbjergaard og overtog gården af mine forældre i 2004. Vi har 880 økologiske malkekøer på gården, som producerer 22.000 liter mælk om dagen. Køerne græsser på egne marker og enge omkring gården. Vi dyrker ca. 850 hektar jord, og på markerne produceres der græs, lucerne, majs og rug. Om sommeren er køerne ude og græsse om dagen og ungdyrene står for naturpleje på alle strandengene ved Svinø og Avnø hele sommeren.
Book shelteret ved Salsbjergaard herunder.