Bagt selleri med sprød ostegratinering

Bagt selleri med sprød ostegratinering

60+ min
•
Kommentarer
Bagt selleri med sprød ostegratinering er en lækker måde at få selleri på, og kan måske overbevise nogle af dem, som ellers ikke er de store sellerifans. Smagen af selleri, der bages længe i ovnen, bliver mild, blød og intens nøddeagtig. Den sprøde topping gør det til en ekstra god oplevelse at spise denne vegetarret. Skal du have en vegetar på besøg, er dette en fin gæsteret. Vi serverer en waldorf-inspireret salat med quinoa og en iskold kvarkdressing til den bagte selleri.
https://www.arla.dk/opskrifter/bagt-selleri-med-sprod-ostegratinering/

Sådan gør du

Bagte sellerier
  • Halver de 2 skrællede sellerier.
  • Skær en lille skive af de runde bunde (så sellerierne senere kan stå).
  • Smør sellerierne ind i olie og læg dem, med den runde side opad, på en plade med bagepapir.
  • Drys med salt og bag sellerierne midt i ovnen ca. 45 min. ved 175° og derefter ca. 15 min. ved 225° - traditionel ovn.
Salat a la Waldorf
  • Kom quinoaen i kogende vand tilsat salt.
  • Kog den ved svag varme og under låg i ca. 15 min.
  • Lad quinoaen dryppe af i en sigte og stil den i køleskabet til serveringen.
  • Knus, fx i en morter, ca. 50 g af vindruerne sammen med salt og peber.
  • Bland de knuste vindruer med quinoaen og vend den sammen med resten af vindruerne, bladselleri og æble.
  • Anret salaten på 4 tallerkener og drys med valnødder.
Kvarkdressing
  • Rør alle ingredienserne sammen og smag til.
Sprød ostegratinering
  • Tag sellerierne ud af ovnen og vend dem, så den store snitflade vender opad.
  • Bland ost og rasp og fordel blandingen på sellerierne.
  • Gratiner dem midt i ovnen, til osten er gylden. Ca. 8 min. ved 225° - traditionel ovn.
  • Stil en halv selleri på hver tallerken og server straks sammen med kvarkdressing.

En nem måde at få en lækker dressing til salaten, er som her, at knuse nogle vindruer og smage til med lidt salt og peber. Du kan gøre det samme med andre saftige bær og frugter, fx hindbær, jordbær, blåbær eller ananas.

Energiindhold for hele retten:

7082 kJ / 1693 kcal

Næringsindhold pr. 100g

251 kJ / 60 kcal

Energifordeling
Energi­fordeling Nærings­indhold pr. 100g
Fiber: - 2,2 g
Protein: 20,7 % 3,1 g
Kulhydrat: 41,7 % 6,2 g
Fedt: 37,6 % 2,6 g
Mere inspiration

Vil du prøve flere hele bagte grøntsager.....

Hel bagt blomkål med rygeostcreme
60+ min
Hel bagt blomkål med rygeostcreme
(8)

Ingredienser

Bagte sellerier
2 Skrællede knoldselleri (ca. 1200 g)
2 tsk Rapsolie
1½ tsk Groft salt
Salat a la Waldorf
160 g Sort quinoa (ca. 2 dl)
4 dl Vand
½ tsk Groft salt
200 g Stenfri vindruer i halve
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
5 stilke Bladselleri i tynde skiver (ca. 200 g)
1 Rødt æble i tynde både (ca. 150 g)
25 g Grofthakkede valnøddekerner
Kvarkdressing
2½ dl Kvark
5 spsk Mælk
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
Sprød ostegratinering
100 g Revet cheddar- og maasdammerost
4 spsk Rasp (ca. dl)
Arla JÖRD Barista - AO - opskrifter
Andre gode forslag
Se mere
Omtanke
Omtanke
Andelsselskabet
Andelsselskabet
Køb merchandise
Køb merchandise
Arla Foods
Arla Foods amba head office
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark
Kontakt os her
Andre Arla websites
Arla in other countries
Rapporter og info
Følg
© 2024 Arla Foods