Åben lasagne med aubergine og grønkålspesto

• Vend aubergineskiver og salt sammen i en skål og lad dem trække i ca. ½ time.
• Dup aubergineskiverne med køkkenrulle og fordel dem på 2 plader med bagepapir.
• Spray med fedtstof og bag dem i ovnen - til de er gyldne.

Grønkålspesto

• Riv imens grønkålsbladene af stilken. Læg ⅔ af bladene i et dørslag og overhæld dem med kogende vand.
• Kom græskarkerner og hvidløg i en blender og blend ved hurtigste hastighed i ca. 10 sek.
• Tilsæt de blancherede grønkål, 100 g af osten, cremefraiche, lime, salt og peber.
• Blend, stadig ved hurtigste hastighed i ca. 1 min. - til pestoen er ensartet og cremet.

• Skær lasagnepladerne i 24 stykker (ca. 9 x 14 cm). Bring vand og salt i kog. Kog pastapladerne i ca. 3 min. til pastaen er mør uden at være blød. Hæld det til afdrypning i et dørslag.

Åben lasagne - sådan gør du

• Saml lasagnen lagvis, på en plade med bagepapir, i 4 portioner.
• Hver portion består af 2 pastaplader, (lagt forskudt ovenpå hinanden) herpå pesto og aubergine - gentag 2 gange.
• Slut af med at fordele resten af osten og grønkålsbladene på de 4 portioner.
• Bag lasagnen midt i ovnen - til osten er smeltet.
• Flyt forsigtigt pakkerne over på serveringstallerkerne.