American apple pie

Name: American apple pie
Prep time: 45 min
Total time: 2 h
Yield: 1 tærte
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 175 g koldt smør; 275 g hvedemel (ca. 5 dl); ½ sammenpisket æg; 1 spsk vand; 6 syrlige store madæbler, fx belle de boskoop (ca. 1 kg); 85 g rørsukker (ca. 1 dl); 1 tsk stødt kanel eller stødt kardemomme; 2 spsk majsstivelse, fx maizena; 75 g lyse rosiner; koldt vand; 2 tsk sukker; 450 g vaniljeflødeis - evt. pisket til softice

Her får du en skøn opskrift på American apple pie - "As American as apple pie", siges det. Server et stykke lun apple pie med cremet is - det er ren nydelse.

Ingredienser

Mørdej

175 g Koldt smør
275 g Hvedemel (ca. 5 dl)
½ Sammenpisket æg
1 spsk Vand

Fyld

6 Syrlige store madæbler, fx belle de boskoop (ca. 1 kg)
85 g Rørsukker (ca. 1 dl)
1 tsk Stødt kanel eller stødt kardemomme
2 spsk Majsstivelse, fx maizena
75 g Lyse rosiner

Koldt vand
2 tsk Sukker

Tilbehør

450 g Vaniljeflødeis - evt. pisket til softice

Sådan gør du

Mørdej

Smuldr smørret i melet til det ligner revet ost. Saml hurtigt dejen med æg og vand.
Del dejen i ⅓ og ⅔ rul dem til 2 kugler og tryk dem let flade. Pak dem ind i film og læg dem i køleskabet i mindst 1 time.
Rul den store kugle ud på et meldrysset bord til en rund plade (ca. 30 cm i diameter).
Kom dejen i en tærteform eller springform (ca. 24 cm i diameter). Rul resten af dejen ud til en plade, der skal danne låg.

Fyld

Skræl æblerne, halvér dem og befri dem for kernehus. Skær dem i skiver og læg dem i en skål.
Bland rørsukker, kanel og maizena og vend æblerne godt med denne blanding samt rosiner. Hæld fyldet i formen.
Skær dejpladen til, så den passer til formen, læg den over fyldet og pres dejen godt sammen i kanterne. Form kanten til en smuk, bølget kant med fingrene.
Pensl pien med koldt vand, drys med sukker og bag den midt i ovnen c.a. 45 min. ved 200° - traditionel ovn.
Server den lune apple pie med flødeis.