Bagt æblekage
Del
Bagt æblekage
Lækker bagt æblekage. Så er det med at få inviteret gæster til havens nedfaldsfrugter - de vil elske at få serveret en varm æblekage.
Fremgangsmåde:
Dej
Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melet, til blandingen ligner revet ost. Tilsæt flormelis og æggeblomme og saml hurtigt dejen. Stil den tildækket i køleskabet i ca. 1 time.
Fyld
Skræl æblerne og skær dem i kvarte. Fjern kernehuset og skær æblerne i tykke både. Smelt sukkeret i en pande ved svag varme. Rør ikke i sukkeret, før det er smeltet og lysebrunt. Tilsæt smør og rør det sammen med sukkeret. Vend æblestykkerne i karamellen til de er gyldne, og læg dem derefter i en smurt tærteform (ca. 22 cm i diameter). Hæld karamellen over æblerne og lad dem køle af. Rul dejen ud til en rund plade (ca. 26 cm i diameter), og læg den som et låg over fyldet. Skær overskydende dej fra og anvend den til pynt. Bag tærten midt i ovnen.
Server den lun, pyntet med sigtet flormelis.
Bagetid
Ca. ½ time ved 200°.
Produkter i opskriften
Vin match
Chenin blanc Loire, Frankrig
Sød hvidvin på chenin blanc-druen, fx. en coteaux du layon Kilde: Martin Nordkvist
Om vin til æbler