Bagt æblekage

Mørdej

• Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melet.
• Tilsæt flormelis og æggeblomme og saml hurtigt dejen. Stil den tildækket i køleskabet i ca. 1 time.

Karameliserede æbler

• Skræl æblerne og skær dem i kvarte. Fjern kernehuset og skær æblerne i tykke både.
• Smelt sukkeret i en pande ved svag varme. Rør ikke i sukkeret, før det er smeltet og lysebrunt. Tilsæt smør og rør det sammen med sukkeret.
• Vend æblestykkerne i karamellen til de er gyldne, og læg dem derefter i en smurt tærteform (ca. 22 cm i diameter). Hæld karamellen over æblerne og lad dem køle af.
• Rul dejen ud til en rund plade (ca. 26 cm i diameter), og læg dejpladen over æblebådene. Skær overskydende dej fra og stik den evt. ud som ekstra pynt.
• Bag tærten midt i ovnen.

• Drys den lune æblekage med flormelis og server med iskold cremefraiche eller flødeskum.