Tarte tatin
45 min
Tarte tatin er en af de helt store franske klassikere. Den omvendte tærte stammer fra byen Lamotte Beuvron ved Loire-dalen. Det siges at æbletærten blev opfundet ved en fejl, da en af søstrene Stéphanie eller Caroline Tatin, tabte en tærte. Om der er hold i det rygte vides ikke, men vi er sikre på at de fleste synes at Tarte tatin, er en super lækker og klassisk tærte. Den karameliserede sukker harmonerer rigtig godt med de syrlige æbler og den sprøde bund. Og når der suppleres med en kold og cremet flødeskum så synger englene: Tarte tatin :)
Sådan gør du
Bagetid:
Ca. 15 min. ved 200° - traditionel ovn.
Tarte Tatin - bund
Karameliserede æbler
Tarte Tatin
Næringsindhold
Energiindhold for hele retten:
16556 kJ / 3957 kcal
Næringsindhold pr. 100g
1130 kJ / 270 kcal
Energifordeling
| Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 4,8 g |
| Protein: | 2,7 % | 1,8 g |
| Kulhydrat: | 37,2 % | 24,8 g |
| Fedt: | 60,1 % | 18,4 g |
Mere inspiration
Du kan servere tærten efter en lækker fransk inspireret simreret.
)
Relateret video
Sådan pisker du flødeskum
Vil du have perfekt pisket flødeskum? Så se her hvordan Karolines Køkkenskole pisker et luftigt og cremet flødeskum.
Ingredienser
Tarte Tatin - bund
|
Koldt smør
|
100 g |
|---|---|
|
Hvedemel (ca. 2½ dl)
|
150 g |
|
Æggeblomme
|
1 |
Karameliserede æbler
|
Sukker
|
200 g |
|---|---|
|
Smør
|
100 g |
|
Vaniljestang (kornene heraf) eller vaniljepasta i tilsvarende mængde
|
1 |
|
Skrællede æbler uden kernehus, i kvarte
|
650 g |
Tilbehør
|
Piskefløde, pisket til flødeskum
|
2½ dl |
|---|
&w=212&h=120&mode=crop&ak=6826258c&hm=d465b189)
)
)
)
